תוֹכֶן
צליית השומשום עוברת מהר מאוד
ניתן להשתמש למנות חריפות ומתוקות - צלוי שומשום
שומשום מכיר אנשים רבים רק בצורה של לחמניות שומשום, כך לחמניות שמפוזרות שומשום, או כחלק מסורגי דגני בוקר.הדגנים הקטנים והלבנים כמעט יכולים לעשות הרבה יותר. קלויים, למשל, הם מזקקים מרקים, סלטים ופירורי לחם לטיגון. לשומשום קלוי יש גם טעם אגוזי נעים במוזלי או שייק.
שומשום בריא
הדגנים מכילים ויטמינים רבים, חומצות שומן בלתי רוויות, יסודות קורט וסיבים תזונתיים. בכף מלאה בשומשום, למשל, מכיל יותר סידן מאשר בחצי כוס חלב. 100 גרם שומשום מכסים את הדרישה היומית לברזל אצל מבוגרים.
בנוסף לסידן וברזל, השומשום מכיל מינרלים רבים אחרים שהופכים אותו ליקר מאוד לגופנו.
השימוש במטבח פשוט. תוך זמן קצר ניתן לצלות שומשום במחבת. טעמו האגוזי מזיק מנות רבות.
צלי שומשום
אם אתה רוצה לצלות שומשום, אתה זקוק רק לזמן מה, מכיוון שתהליך הצלייה במחבת לוקח רק כמה דקות. עם זאת, עליכם לטעום את הגרגירים מספר פעמים, מכיוון שחום רב מדי מקלקל את הטעם הטוב מייד.
- ראשית שוטפים את כמות השומשום שרוצים לצלות. מסננים את הגרגרים היטב על מגבת מטבח או במסננת דקה. מכינים כעת קערה לשומשום הקלוי עכשיו. מחממים מחבת על בינונית. לאחר שהמחבת הגיעה לטמפרטורה, הוסיפו את השומשום הרטוב עדיין. אל תשתמש בשמן. צולים את הגרגירים תוך ערבוב עד שהם משחימים. זה לוקח בערך שתיים שלוש דקות והשומשום מתחיל לצוץ, הגרגרים קופצים בתבנית. ברגע שקל לטחון גרעינים בין האצבעות לקמח, השומשום מוכן. הסר מיד את הגרגרים מהאש ושפך אותם לקערה. אל תשאיר את השומשום בתבנית, החום הנותר שלו עלול לשרוף את הדגנים הרגישים. אפשר לשומשום להתקרר לחלוטין.
שומשום קלוי מאוחסן במקום יבש וחשוך. לאחסון הוא אריזה אטומה לאוויר, כמו זכוכית עם כובע בורג. בשומשום הקלוי מאוחסן כראוי כמה חודשים.
צולים שומשום בתנור
כחלופה לתהליך הצלייה על הכיריים, ניתן לאפות את השומשום בתנור.
- מחממים תנור לחום של 175 מעלות. הניחו מגש אפייה עם נייר אפיה. שים את השומשום על הצלחת. הגרגרים לא צריכים להיות עבים מדי זה על זה שכן זה יאריך את תהליך הצלייה. יש לנער את הצלחת כל כמה דקות כדי למנוע את צריבת הגרגרים. יש להשחים את הזרעים לאחר כעשר דקות. מוסיפים את הזרעים לקופסה או למגש קר להתקררות.