תוֹכֶן
- ייבוש עלי סלרי - ככה עושים את זה נכון
- כיצד לייבש עלי סלרי
- עלים סלרי אוויר באוויר
- טיפים
- יבשים עלי סלרי בתנור
- אחסן עלי סלריאק מיובשים בצורה אופטימלית
עלי סלרי יבשים הם תבלין טעים
ייבוש עלי סלרי - ככה עושים את זה נכון
לעתים קרובות משתמשים רק בפקעות ו / או גבעולי הסלרי במטבח - העלים, לעומת זאת, זורקים את רוב מבשלות התחביב. יש להימנע מכך טוב יותר בעתיד, מכיוון שצמח סלרי מיובש נפלא מאוד לתיבול מרקים וכספים, רטבים ותבשילי ירקות. נספר לכם כיצד לייבש נכון סלרי סלרי כדי לשמר את התבלין הארומטי העז שלהם.
כיצד לייבש עלי סלרי
באופן עקרוני, עומדות בפניך שתי אפשרויות לייבוש עלי סלרי טריים:
הדבר חל: ייבוש באוויר מקבל את מרבית המרכיבים החשובים, כך שמבחינה בריאותית זו האפשרות הטובה יותר - אך לוקח קצת יותר זמן. בעת ייבוש העלים בתנור אבדים כמה חומרים טובים, אך אתה זקוק לשיטה זו, רק מעט זמן.
הטיפ שלנו: עלי סלרי יבשים באוויר אם לא ממהרים. על הכיריים, אתה צריך רק להפעיל לחץ בזמן.
עלים סלרי אוויר באוויר
- חתוך את העלים מהסלרי הטרי שלך. שוטפים אותם היטב. מנערים את העלים יבשים. תפוס חוט וקשר את עלי הסלרי לצרור. תלו את הצרור במקום יבש וחם. אפשר לעלים להתייבש במשך כשלושה ימים. תוריד את הצרור. קוצצים את עלי הסלרי המיובשים מראש בעזרת סכין קטנה. מורחים את העלים הקצוצים דק על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה. תן לעלי הסלרי להתייבש בדרך זו למשך שמונה עד עשרה ימים נוספים.
טיפים
שהעלים יבשים לחלוטין הם מכירים בכך שהם יכולים להתפורר בקלות בין האצבעות.
יבשים עלי סלרי בתנור
- מחממים תנור לחום של 100 מעלות צלזיוס. משוך את עלי הסלרי השטופים מהגבעולים. שים אותם על מגש מרופד בנייר אפייה. החזירו את טמפרטורת התנור לחום של 60 מעלות (הסעה). דחף את הפח עם עלי הסלרי לתנור. השאירו את העלים בתוכו במשך עשר דקות. מוציאים את הסדין מהתנור. החל את הסדינים על הפח. מכניסים את הפח לתנור לעשר דקות נוספות. חזור על ההליך עד שהעלים יבשים לחלוטין. טחון את העלים היבשים.
אחסן עלי סלריאק מיובשים בצורה אופטימלית
מלאו את עלי הסלרי היבשים והכתושים בכוס אטומה - רצוי לערבב עם המלח (יחס 40:60). מלח הצמחים המופק יציב במשך חודשים רבים.