תוֹכֶן
ניתן להשתמש בירוק סלרי מיובש קצוץ דק בצורה נפלאה כתבלין
תבלין התבלינים - סלרי יבש
מרקים ותבשילים מקבלים את טעמם הלבבי דרך עשבי תיבול שונים. זה כולל את הסלרי, מצד אחד את הפקעת הרעננה ומצד שני את העלים, אותם תוכלו לייבש בעצמכם בקלות.
סלרי יבש משאיר את עצמך
את עלי הסלרי הטריים ניתן לייבש ללא מאמץ רב. אתה יכול לבחור משלושה כאלה
בחירת אפשרויות:
הסלרי המיובש נדבק בצנצנות מכסה הברגה במשך כשנה, לאחר מכן הוא מאבד לאט את הארומה שלו.
עשב סלרי יבש באוויר
בשביל זה אתה צריך את העלים של פקעות סלרי אחד עד שניים. אם יש מספיק מקום, זה יכול כמובן להיות יותר.
- חתכו את הגבעולים מהקציצה ושטפו גבעולים ועלים. קשרו תמיד שניים או שלושה גבעולים זה בזה ליצירת זר. תלו את הצרורות במקום יבש וחם ותנו להם להתייבש לפחות שלושה ימים. במהלך תקופה זו העלים מתייבשים עד לנקודה בה תוכלו להמשיך לעבד. תוריד את חבורת עשבי התיבול. רצועות את העלים וקוצצים אותם לגודל הרצוי. מניחים את הכרוב הקצוץ באופן רופף על מגש גדול או מגש אפייה מספיק ונותנים לסלרי להתייבש. עליו לחזור במקום יבש וחם. לאחר כעשרה ימים העלים מיובשים לחלוטין. כעת מלאו את הכרוב המיובש בכוסות אטומות היטב ואחסנו במקום חשוך.
יבש סלריאק בתנור או במייבש
- שוטפים את עשב הסלרי ומרוטים את העלים מהגבעולים. מניחים את העלים באופן רופף על תבנית עם נייר אפיה. מייבשים את עשבי התיבול בתנור או במייבש האוויר בכ 50 מעלות למשך מספר שעות.
הסלרי יבש כשהוא מתפורר בין האצבעות.
טיפים
אם תרצו, תוכלו לפורר את העשב היבש דק ולערבב עם מלח למלח התיבול האישי שלכם.