תוֹכֶן
- הקפאת סלרי - פקעות עגולות או סורגים ירוקים?
- סלריאק - להקפיא גלם או לבשל מייד
- להקפיא חתיכות גולמיות
- טיפים
- הקפיא סלרי מבושל
- תחילה סלרי לבנבן
- עמיד
- מסקנה עבור הקוראים המהירים:
ניתן להקפיא סלרי גולמי או מבושל
הקפאת סלרי - פקעות עגולות או סורגים ירוקים?
טעם אחד, שתי צורות שונות לחלוטין - וזה דבר טוב. פקעת סלרי מעשירה מרקים בהעדפה, ואילו גבעולי הסלרי הירוקים מכינים את עצמם היטב בסלטים טריים. לשניהם מותר להקפיא בחזה בדרכם שלהם.
סלריאק - להקפיא גלם או לבשל מייד
הסלריאק מספק את הפקעות הגדולות ביותר בהן אנו נתקלים במדינה זו. חלק ממנו מספיק בכדי לעמוד במפרט המתכונים. שארית החיתוך מאבדת במהירות את הלחות ומתכווצת בפני עצמה.
מה שהסלרי נשאר אז הוא רק הדרך הישירה לפח הביולוגי. חבל, מכיוון שניתן להקפיא את הקליפה הארומטית אפילו במצב הגולמי - היא כמעט לא מהירה יותר. אם יש לכם זמן וכדומה, תוכלו לסיים את בישול הסלרי לפני ההקפאה. הזמן המשומש מוחזר בהמשך ההכנה.
להקפיא חתיכות גולמיות
- ראשית, השתמש בסכין חדה בכדי להסיר את קליפת הקליעה בעובי של 5 מ"מ. חותכים את הסלרי לפרוסות, קוביות או עטים. בין אם גס או בסדר, תלוי בך. זה תלוי גם במה משמשים חתיכות הסלרי למועד מאוחר יותר. מניחים את החלקים במקפיא גדול או מחלקים את הסכום למספר מכולות קטנות. ככל שזה יותר פרקטי עבורך.
טיפים
אם ברצונך להימנע מפסולת פלסטיק, אתה יכול גם להשתמש בצנצנות או פחיות נירוסטה כמכלי מקפיא.
הקפיא סלרי מבושל
כמו כן, הקפאת סלרי מבושל קלה יחסית. הסלרי קלוף, חתוך לחתיכות ובושל עד ליציבות. אז הסלרי צריך קודם להתקרר לפני שהוא נארז היטב במקפיא.
תחילה סלרי לבנבן
הסלרי דורש טיפול פנים אחר מאשר הגיד, לפני שהוא מועבר לכפור בחזה. אינך יכול להימנע מהטשטוש אם אינך רוצה להפשיר אותו במהירות. שלב זה מאריך את עמידותו פעמים רבות.
- חותכים את הגזע והעלים ומסירים את החוטים בעזרת סכין. שוטפים היטב את המוטות ואז חותכים לחתיכות קטנות יותר. מסננים את הסלרי כ -3 עד 4 דקות. בינתיים, הכינו כוס מים קרים כקרח בכדי להרוות אותם. הוציאו את החלקים ממי הקרח ברגע שהם קרים. מוסיפים את הסלרי באופן חלקי למיכלים מתאימים, אך רק לאחר שהוא התנקז לחלוטין והתייבש.
עמיד
ניתן לציין את העמידות של גרסאות הסלרי השונות בערכים הבאים: