תוֹכֶן
דומדמניות שחורות קפואות הם חטיף טעים
רב תכליתי ובריא - הקפיא דומדמניות שחורות
אלא אם כן נאכל או מעובד אחרת, יש להכניס דומדמניות שחורות למקפיא מייד לאחר הקטיף. פצצות הוויטמינים הקטנות רגישות מאוד לאחסון לא תקין והן במהירות עכורות או עובשות. במקרר כדאי לאחסן אותם ולכן רק יום אחד ואז לעבד מיד. לאחסון ארוך יותר, המקפיא אידיאלי.
להקפיא דומדמניות שחורות
כשמכינים את הגרגרים לפריזר, עליכם לנקוט משנה זהירות כדי לא לרסק את גרגרי העץ. המשך כדלקמן:
- קציר את הגרגרים ברגע שצבעו צבע שחור עמוק ונכנע מעט ללחץ. במידת האפשר, הצמידו את כל החלקיקים מהענף. כך שהגרגרים הרגישים לא נפגעים. הקפידו לקצור רק פירות יער מושלמים. דגימות מיובשות או עובשות כבר אינן בסל הקציר. ואז שוטפים את החלקיקים תחת מים זורמים. עדיף להשתמש במסננת כדי שהגרגרים לא יהיו במים. ואז תלו את הגרגרים מהגבעולים. טיפ: השתמש במזלג והבריש בעדינות את הגרגרים לקראת סוף הגזע. תן לפירות יער להתנקז על מגבת מטבח לזמן מה. לחות רבה מדי יוצרת קרח בתהליך ההקפאה והגרגירים מתכווצים זה לזה. אם התותים מיובשים היטב, ניתן להקפיא אותם במיכלים מתאימים.
אידיאלי להקפיא להקפיא את הדומדמניות השחורות על מגש ואז למלא אותם למכלים. כך שכל ברי חלבית בנפרד ושום דבר לא נדבק זה לזה.
הגרגרים נשארים טריים במקפיא עד שנה.
עיבוד דומדמניות שחורות קפוא
כשאתה מפשיר את הגרגרים השחורים, עורך נעשה רך ובוצי. אתה עלול לחוות הרבה מיץ. כבר לא ניתן לכסות אדמת פרי בגרגרי יער אלה, אך ניתן לאפות אותם בבלילה או לעבד אותם במילוי שמנת. כמו כן, בלילת פנקייק מהווה בסיס נהדר לעיבוד דומדמניות שחורות קפואות. כמובן שהם עדיין מתאימים להכנת ריבות, ריבות או ליקר מתוצרת עצמית