תוֹכֶן
עירית - זנים שונים לכל טעם
עירית העשב הפופולרית נראית באופן בוטני למשפחת הכרישה, באליום הלטיני. משפחת צמחים זו כוללת יותר מ -300 מינים שונים והיא נפוצה ברחבי העולם.
זנים שונים בעובי הגבעולים
במשפחת הכרישה ישנם מספר זני עירית השונים זה מזה, בעיקר בעובי גבעוליהם. הבדלים אחרים מופיעים גם בטעם, שיכול להיות קל אך גם חד יותר. אגב, עירית מעובדת רק כאשר הצמח קיבל את השם הבוטני "Allium schoenoprasum" - שימו לב לכך בעת הקנייה, מכיוון שמינים של כרישה שונים לרוב דומים באופן מבלבל. אגב, יש לא רק עירית פורחת רוזביולט, אלא יש גם פריחה ורודה בהירה או אפילו לבנה.
כרישה יותר טעימה
אבל למשפחת אליום הגדולה יש עדיין שלל טעמים נפלאים להציע. האם אתה אוהב את הארומה של שום? ל- Allium sativum, כפי שהוא מכונה בעגה הבוטנית, יש טעם ייחודי הכרחי גם במטבח הים תיכוני וגם באסיה. עם זאת, ההנאה שלו אינה לחלוטין ללא השלכות, וזו הסיבה שרבים ויתרו עליה. אבל אתה יכול ליהנות מטעם השום האופייני, מבלי שתצטרך לחשוש מהריח החמור הבא:
טיפים וטריקים
אתה בהחלט מכיר בצל, שום וכרישה - אבל האם טעמת פעם עירית יפנית (Allium ledebourianum)? זן זה מכונה לפעמים עירית אלטאי ונראה כמו עירית שלנו. זן קלוי עדין מאוד זה משמש במקור לסושי ומעדנים יפניים אחרים.
IJA