תוֹכֶן
- Sorrel - המקפיא שומר על הארומה שלו בטוחה
- איפה אוכל לקבל חמוצה בבקשה?
- למה להקפיא? למה לא יבש?
- הקפאה בשתי דרכים
- הקפיא עלים טריים במים
- טיפים
- הקפיא עלים מנוקשים
- טיפים
- עמידות ושימוש
ניתן להקפיא חמאה טרייה או סוממת
Sorrel - המקפיא שומר על הארומה שלו בטוחה
חמוצה צעירה רכה במיוחד, אך יש לה רק עונה קצרה עם מאי ויוני. העשב הטעים כל כך טעים, שכדאי להארכת עונה. המקפיא ממלא תפקיד מכריע.
איפה אוכל לקבל חמוצה בבקשה?
Sorrel גדל בטבע. כדי ליהנות ממנו, תחילה יש לחפש אותו ולמצוא אותו. בסופר המצויד היטב, זה נובע מהטיפוח, אבל אז עדין בהרבה בטעם. אם יש לך את ההזדמנות, נסה איזה טעם מושך אותך יותר. התחזק אז, לחודשים שמעבר לזמנו.
למה להקפיא? למה לא יבש?
לצפות: חמוצה טרייה לא שומרת היטב במקרר. הוא צריך לצרוך כמה שיותר מהר. לשימוש מאוחר יותר, יש לשמור באופן מיידי את העלים הירוקים.
לאחר הייבוש, החומצה מאבדת את כל הטעם הטוב שלה. טמפרטורות כפור במקפיא לא יכולות להזיק לו.
הקפאה בשתי דרכים
מומלצות שתי גישות אפשריות להקפאת חמור. אנחנו לא רוצים לשלול מכם את שניכם. הם נבדלים זה מזה מבחינת המאמץ, אולי בתוצאה. אבל הטעם התגרש, כידוע, הרוחות. והכי חשוב, כולם מנסים את זה בעצמם.
הקפיא עלים טריים במים
עלי לשטוף את העלים תמיד קודם. לאחר מכן הם מסולקים יבשים ונחתכים קטנים לפי השימוש המאוחר שלהם.
רצועות העלים הירוקים מוסיפים במנות לקופסאות פלסטיק מתאימות, אשר לאחר מכן ממלאים במים ואטומים במקפיא. המים שומרים על החומרים והארומה.
עבור מנות קטנות במיוחד, מיכל קוביית קרח הוא אידיאלי. לאחר שהתוכן התמצק לקרח, קוביות הקרח החמצמצות מונחות בשקית מקפיא.
טיפים
כדי שוורידים העלים הקשים לא יפריעו לתחושת האכילה העדינה, יש לחתוך אותם לפני הקפאה בסכין חדה.
הקפיא עלים מנוקשים
להלן תיאור הצעדים הדרושים:
- נקה את החבל וקצץ אותו קטן ככל שאתה צריך אותו לשימוש חוזר אחר כך. מסננים כ -30 עד 60 שניות במים רותחים. הוסיפו את הקערה הסומק למי הקרח כדי להתקרר. אורזים את הקערת המקוררת והסחוטה היטב לתיבות המקפיא.
טיפים
ניתן להקפיא את החבלן כתערובת צמחים יחד עם עשבי תיבול אחרים.
עמידות ושימוש
Sorrel יכול להקפיא שמונה חודשים כאספקה. הוא הטוב ביותר שניתן לו להקפיא באוכל הבישול.