תוֹכֶן
- קציר ועיבוד רוזמרין
- קציר רוזמרין בשעות הבוקר המאוחרות או בצהריים
- הקציר משרת גם את הטיפול
- קלף מחטי רוזמרין
- עיבוד רוזמרין טרי שנקטף
- טיפים וטריקים
קציר ועיבוד רוזמרין
רוזמרין יכול, מטופח כראוי ומוצב במיקום טוב, לגדול די טוב לשיח נאה בגובה של כשני מטרים. לטיפול מיטבי, לעומת זאת, כולל גם יבול נכון של מחטי רוזמרין. אנו מראים לכם מה חשוב.
מאמר קודם רוזמרין - טיפול נאות בתבלין ים תיכוני המאמר הבא הכפל בהצלחה רוזמריןקציר רוזמרין בשעות הבוקר המאוחרות או בצהריים
זמן הקציר הנכון תלוי איך תרצו להשתמש ברוזמרין לאחר מכן. הרוזמרין, שצריך לייבש או להקפיא, הכי מנותק בשעות הבוקר המאוחרות או בשעת הצהריים. בנוסף זה אמור להיות יום יבש ושמש כך שלא תהיה עודף לחות על העלים. נכון לעכשיו, כל טל בוקר כבר מיובש. לחות, במיוחד בעת ייבוש הרוזמרין, מביאה במהירות לצמיחת עובש. יתר על כן, הרוזמרין מכיל את הריכוז הגבוה ביותר של שמנים אתרים ארומטיים בשעה מאוחרת למדי זה של היום. עם זאת, ניתן לקצור רוזמרין לשימוש מיידי בכל עת של היום.
הקציר משרת גם את הטיפול
רוזמרין הוא שיח רב שנתי שיורה נוטה לייצור וכתוצאה מכך להקלה. מסיבה זו, יש לחתוך את הענפים הצעירים, שעדיין ירוקים, באופן קבוע. לבסוף, יורה טריים לא נסחפים מהעץ הישן. כתוצאה מכך, הקציר משמש גם לטיפול החתוך, וזו הסיבה שכדאי לחתוך ככל האפשר לא רק ענפים או מחטים בודדים, אלא ענפים שלמים ככל האפשר לחלק המפוטר של הצמח. החיתוך נעשה בעזרת סכין חדה ונקייה או עם מספריים.
קלף מחטי רוזמרין
ניתן לחתוך את מחטי הרוזמרין מהגבעול עם מספריים לציפורניים, או במאמץ פחות משמעותי לאחר שהענף כולו הוקפא תחילה. את המחטים הקפואות ניתן למחוק בקלות, אך עליכם להזדרז - חלקי הצמח מפשירים מהר מאוד. הקפאה אינה משפיעה על טעם הרוזמרין.
עיבוד רוזמרין טרי שנקטף
לאחר הקטיף, עבדו את הרוזמרין כמה שיותר מהר בכדי לשמר כמה שיותר נפטים נדיפים. במידת האפשר, השתמש בכל המחטים, כי על ידי ריסוק אבוד של טעם רב הולך לאיבוד. הדבר נכון גם לגבי רוזמרין מיובש או שמור בדרך אחרת, שעדיף לטחון, לחתוך או לשפשף רק זמן קצר לפני השימוש. רוזמרין שנקטף טרי יכול לשמש ישירות או דרך
להישמר. יש לאחסן רוזמרין שמור במקום חשוך, שכן קרני השמש תוקפות את השמנים האתריים הרגישים. השתמש רק במחטים ירוקות, בריאות ונטולות פגמים. עדיף להיפטר מהעלים היבשים והיבשים.
טיפים וטריקים
בנוסף לסלקה הרגילה במהלך הקטיף - הקפידו לגזום את שיח הרוזמרין בצורה שווה ככל האפשר ולהסיר גבעולים קרובים מדי - מתרחש באביב חתך צורה, בו ניתן לחתוך את הצמח במרץ. מדד זה משמש הן לשמירה על הבריאות והן להצערה. עם זאת בסתיו, עשב ים תיכוני כמו רוזמרין אינו גזם.
IJA