תוֹכֶן
- אתה יכול להקפיא רוזמרין?
- קציר והכין רוזמרין
- קוצצים רוזמרין חלבית
- הקפיא רוזמרין
- הכינו קוביות צמחים מעשיות בעצמכם
- טיפים וטריקים
אתה יכול להקפיא רוזמרין?
ניתן לשמור על רוזמרין, עשב המטבח המגוון מאוד. למרות שכיחה יותר לייבש רוזמרין, ניתן להקפיא היטב עשבי תבלין ללא אובדן ארומה - זה שימושי במיוחד אם קצרת כמויות גדולות מאוד שעכשיו צריכות לעבד אותן. רוזמרין קפוא דומה בטעמו לטריות ביותר ואילו מיובש ארומטי יותר.
מאמר קודם למדעי המטבח והרפואה: רוזמרין יבש כראוי המאמר הבא אל תעבירו יתר על המידה רוזמרין ללא הגנהקציר והכין רוזמרין
או בחר קנקנים שלמים של רוזמרין או מחטים בודדות, רק באמצעות חלקי צמחים בריאים ולא פגועים. מחטים יבשות או יבשות מוסרות. הזמן הטוב ביותר לקציר הוא בשעות הבוקר המאוחרות או הצהריים ביום שמש כיוון שהצמח מכיל את הריכוז הגבוה ביותר של שמנים אתרים ארומטיים בשעה זו. שוטפים את הרוזמרין תחת מים זורמים ואז טבלו אותו בזהירות במגבת מטבח נקייה. ההכנה נוספת תלויה כעת בשיטת ההקפאה שנבחרה: אם ברצונך לשמר את כתמי הרוזמרין בכללותה, אין צורך בהכנה נוספת. אחרת, עכשיו אתה יכול לבחור את המחטים והגריסה כרצונך, z. ב 'עם מספריים, סכין חדה או מעבד מזון. עם זאת, רוזמרין כתוש וקפוא מכיל שמנים חיוניים יותר באופן משמעותי ובכך טעם מאשר טחון.
קוצצים רוזמרין חלבית
למעשה, אינך צריך לטרוח ולקטוף ולגרוס את הרוזמרין שנקטף לפני הקפאה - זה הרבה יותר קל ומהיר במצב הקפוא. לשם כך, פשוט ארזו את ציפורני הרוזמרין השטופים והיבשים לשקית מקפיא ואז לתא ההקפאה. ניתן להסיר בקלות את המחטים הקפואות מהגבעול ולהתפורר.
הקפיא רוזמרין
הרוזמרין יכול להקפיא כענף שלם או כתוש, ויש להשתמש בו תוך כחודשיים. למרות שהעשב נשאר קפוא עד שנה, הוא מאבד את טעמו לאורך זמן. ניתן למזג היטב רוזמרין מרוסק (כלומר קצוץ) עם עשבי תיבול אחרים, כמו טימין, אורגנו ופטרוזיליה. נסה להתנסות בזה קצת כדי להרכיב תערובות צמחים משלך. יש לאחסן רוזמרין מרוסק בקופסאות מקפיאים, אך ניתן להשתמש גם במגשי קוביות קרח לצורך חלוקה קלה יותר.
הכינו קוביות צמחים מעשיות בעצמכם
בקוביות קרח כאלה ניתן להכין לא רק קוביות קרח למשקאות, אלא גם קוביית צמחים מעשית, שתוכלו להשתמש בה מייד לבישול. ישנן מספר שיטות: מלאו מחטים שלמות או רוזמרין קצוץ במיכל כזה עד שהוא מלא כשני שליש. את השאר אתה ממלא במים או בשמן זית טוב. שוב, אתה יכול לערבב כל מספר של עשבי תיבול לפי הטעם.
טיפים וטריקים
את הרוזמרין הקפוא לא צריך להפשיר לפני השימוש נוסף - פשוט הכניסו לסיר עם שאר המרכיבים והכינו את המנה כרגיל.
IJA