תוֹכֶן
ניתן להשאיר את נבטי בריסל קפואים למשך מספר חודשים
תענוג ירקות חורפי: אחסן נבטי בריסל
מהסתיו ועד סוף החורף, לנבט בריסל יש עונה. הפרחים היפים יתייבשו ברגע שנקטפים. כשמאוחסנים בצורה הנכונה, נבטי בריסל נשארים טריים ופריך למשך זמן מה.
קציר נבטי בריסל בצורה נכונה
החל מספטמבר, הפרחים הראשונים של נבטי בריסל מגיעים לגודל מכובד, כך שהם מוכנים לקטיף. הקצר תמיד את גבעול הכרוב מלמטה: בחר את הפרחים בגודל כדור פינג-פונג, ואילו הקטנים שמעל לעיל עדיין עשויים לצמוח. כמה ימים לאחר מכן, בפגישת קציר נוספת, תוכלו לבחור את אגרטלי העלים שהפכו גדולים יותר ולהמשיך עד שנקטף כל הגבעול.
כך שתוכלו לקצור בצורה אופטימלית כמויות קטנות של נבטי בריסל לפי הצורך, כך שתמיד יהיה לכם פריך טרי. נבטי בריסל יכולים להישאר על המיטה גם בחורף. הכפור לא מפריע לו - נהפוך הוא: רק בטמפרטורות מינוס, גפני העלים זוכים למתיקות ומגלים את הארומה המלאה שלהם.
אחסן נבטי בריסל במקרר
אם אי פעם קצרת או קנית נבטים רבים יותר ממה שאתה יכול להתמודד מייד, תוכל לשמור את העלים במקרר למשך כמה ימים. בטמפרטורת החדר העלים נובלים במהירות. הכניסו את הכרוב הלא רחוץ למטלית לחה והכניסו לתא הירקות. השתמש בנבטי ברוס בהקדם האפשרי מכיוון שהם יתעבו במקרר לאחר מספר ימים.
הקפיא נבטי בריסל
כדי לשמר נבטי ברוס למשך זמן ארוך יותר, הקפאת עמוק מתאימה. לשם כך המשך באופן הבא:
- הברש את נבטי בריסל על ידי הסרת עלים נבולים, חיתוך הגבעול ושטיפת הפרחים. הכניסו מים לסיר גדול מספיק, ממליחו נמרצות והביאו לרתיחה. מוסיפים את נבטי בריסל למים המלוחים הרותחים העבועים ומעלים שלוש דקות. שופכים את הקולרשכן ומטגנים אותם במים מצונן. כך הם מקבלים את צבעם הירוק והרענן. הניחו את הוורדים העלים מקוררים לחלוטין זה לצד זה על לוח עץ והחלקו למקפיא ***. על ידי הקפאה מוקדמת, אתה מונע מהפרחים העשבוניים לקפוא לגוש; כך שתוכלו להסיר את הוורדים בנפרד. לאחר מספר שעות, שפכו את נבטי בריסל למיכלים תואמים להקפאה עם מכסים הדוקים. גם שקיות מקפיא מתאימות. אל תפשיר נבטים של ברוס לפני השימוש, אחרת הם היו הופכים להיות מעורפלים. פשוט שפכו את העשב הקפוא ישירות למים רותחים או לתבשיל שהכנתם. זקוק לנבטי בריסל תוך שנה. לאחר מספר חודשים הוא מתחיל לאבד את הארומה שלו.