תוֹכֶן
- שעועית גולמית היא רעילה
- מה הופך את השעועית לרעילה?
- תסמינים אפשריים של שיכרון
- אז שעועית בטוחה לאכילה
- טיפים וטריקים
שעועית גולמית היא רעילה
הם בריאים ועשירים בוויטמינים - השעועית הטריה מהגינה. עם זאת, הם בריאים רק אם הם נצרכים מבושלים, כקישוט ירקות, במרק או כסלט. כמזון גולמי, שעועית אינה מתאימה. במצב הגולמי, התרמילים הירוקים, הצהובים או הכחולים אפילו רעילים.
מה הופך את השעועית לרעילה?
שעועית מכילה את החלבון הרעיל פאזין, שעלול להוביל להפרעות מטבוליות קשות. הוא מכיל תרמילים וזרעים.
תסמינים אפשריים של שיכרון
אפילו כמה שעועית או זרעים גולמיים גורמים לתסמינים חמורים של שיכרון תוך שעה עד שלוש.
תסמינים אפשריים כוללים כאבי בטן, בחילות והקאות, כמו גם שלשול מדמם. לעתים קרובות אחריו חום, צמרמורות, הזעות והתכווצויות.
אז שעועית בטוחה לאכילה
טיפים וטריקים
גזים לאחר אכילת שעועית אינו נעים. אבל לא מזיק. הוא מיוצר על ידי הסוכר המשולש הכלול בקטניות, שמומר לגזי תסיסה במהלך העיכול. טעים קולינריים, כוסברה או קימל מספקים רגיעה.