תוֹכֶן
- תן לרבעונים להבשיל: כמובן!
- טיפים למסיק
- תשומת לב: קציר מוקדם מאוד
- קציר מאוחר
- תנאים אידיאליים
- הערות חשובות
- טיפים וטריקים
תן לרבעונים להבשיל: כמובן!
פרי פומה זה נקצר באופן קבוע באוקטובר מאז ימי סבתא. שרשראות צהובות מוכנות לצריכה. דגימות ירוקות מתאימות לאחסון או להבשלה לאט.
טיפים למסיק
אם שרעינים באמצע אוקטובר עדיין לא מתאפיינים בשינוי הצבע מירוק לצהוב, זה עדיין הזמן לקציר. וודא שהגבעולים נשארים עם החבושים.
תשומת לב: קציר מוקדם מאוד
אם הקצירונים נקצרים מוקדם מדי, יתכן וטעמיהם לא יתפתחו כראוי. כתוצאה מכך, פירות אלה אינם משכנעים בטעמם העז האופייני. גם חסר לה ריחה העז.
קציר מאוחר
לעומת זאת, שרעפים שנקטפו מאוחר מדי מקבלים במהירות כתמים חומים בעיסה. זה סימן לכך שהכוח כבר מבוטל. במקרה זה הארומה משאירה הרבה רצוי.
תנאים אידיאליים
לצורך הבשלת, אחסן את הכיסות אווריריות וקרירות. הטמפרטורות סביב 10 מעלות צלזיוס הן אופטימליות. עם זאת, בסככת הגנים, הלילות עשויים להיות קרים מדי וכבר עשויים להיות כפוריים. בהתאם, המרתף או המזווה המגניב מציעים.
כאשר הבשלה טבעית, וודאו כי החטיבות הבודדות אינן נוגעות זו בזו. עליכם להתרחק גם מזנים אחרים.
לעתים קרובות ניתן למצוא כתמים חומים בתוך הפרי. אלה אינם רעים, אך הם חלק מתהליך ההבשלה הרגיל. במהלך העיבוד, פשוט הסר אותם.
הערות חשובות
טיפים וטריקים
יש לאחסן חבוש צהוב במשך שבועיים עד שלושה שבועות לאחר הקטיף (טמפרטורת החדר) כדי לפתח את הארומה שלהם. ואז הם עוברים לעיבוד.
FT