תוֹכֶן
ניתן לצלות בקלות קינואה במחבת
פשוט טעים - גרגרי אינקה קלויים או קינואה
כפי שמרמז השם "אינקה-קורן", הקינואה באה מהרי האנדים והיא ידועה שם כבר 5,000 שנה. זה כבר היה אוכל חשוב באותה תקופה, שהכין במובנים רבים, כולל צלייה.
מה זה קינואה?
קינואה הוא צמח פורח בלתי תובעני המשגשג היטב בגובה רב. את הזרעים שלהם ניתן להרתיח, לצלות או לצלות. הקינואה מתאימה לריזוטות, מחבתות ירקות או כליווי לתבשילי בשר. קלוי או תפוח זה מביא טעם חריף לדגני הבוקר.
עם זאת, מקור החלבונים הצמחיים המצוין, המכיל חומצות אמינו ומינרלים בשפע, הוא ללא גלוטן. עובדה שחשובה במיוחד לאנשים עם אי סבילות לגלוטן. אתה יכול להשתמש בקינואה במטבח במקום בדגן רגיל. עם טעמו הטעים תוכלו לשלב אותו עם דגים, בשר, ירקות או עם קינוחים ודגני בוקר.
קינואה בתהליך
אפשר לצלות את הדגנים הקטנים היטב במחבת. בקניית קינואה וודאו כי הדגנים כבר שטופים. קינואה ללא שטיפה עלולה להיות מרירה בגלל נוכחותו של ספונין.
אם הדגנים לא נשטפים, יש לשטוף אותם תחת מים זורמים עד שהם כבר לא מוקצפים לפני העיבוד. ואז הזרע מיובש לפחות חצי שעה.
צולים במחבת
מחממים מעט שמן במחבת ומוסיפים את הזרעים ברגע שהוא חם. צולים את הדגנים כמה דקות, הופכים אותם ומוסיפים עוד מרכיבים, כמו בצל או שום. לאחר הצלייה מוזגים מים או ציר ונותנים לדגנים לנשוך כ -15 דקות.
נפיחות קינואה
- מחממים מחבת כבדה. אל תוסיפו שמן, אז לדגנים הנפוחים יהיו פחות קלוריות. ברגע שהמחבת חמה, הוסף מספיק קינואה לכיסוי התחתית. תוך מספר שניות, הדגנים נפוחים כמו פופקורן. שים מכסה כדי שהגרגרים לא יקפצו החוצה. כשלא נשמעים קולות התנשמות, כל הזרעים עלו. תוריד את התבנית מהתנור. שים את הקינואה הנפוחה בקערה להתקררות. עכשיו אתה יכול לתבל. לדוגמא, מלח, פלפל, צ'ילי או עשבי תיבול מתאימים.