תוֹכֶן
זמן הקציר הטוב ביותר לפומלה
הפומלה היא צלב צעיר למדי בין אשכוליות לאשכוליות. עם זאת, הוא אינו מין נפרד, אלא קשור בוטנית לאשכולית (מקסים הדרים). עיסת הפומלה טעימה דומה לזו של הוריה, אך קלה יותר. גם הדבש פומלה שמגיע מדרום סין פופולרי מאוד.
לפומלה יש עונה כל השנה
הפומלה נמכרת ברחבי העולם במה שמכונה "חגורת הדרים", ד. ח. גדל בין המקביל העשרים והארבעים הן מצפון לדרום קו המשווה. באזורים הסובטרופיים הללו, העץ חובב החום מוצא תנאי גידול מיטביים. אזורי הגידול העיקריים הם ישראל ודרום אפריקה, וזו הסיבה שניתן לקצור את הפומלה לאורך כל השנה. אולם זמן הקציר העיקרי הוא החודשים שבין נובמבר לאפריל וחודשי הקיץ של יולי ואוגוסט. הדבש פומלה שמקורו מדרום סין נמצא גם בעונת החורף.
טיפים וטריקים
נסה את פרי ההדרים הטעים פעם אחת בדרך אחרת: לפומלה גם טעם נהדר בשילוב עם בשר קלוי קצר (למשל בקר או עוף) וחסה עליים טריים. זה מתאים לרוטב מתוק וחמוץ של שמן זית ומיץ תפוזים. אם תוכלו להשיג אותו בתאילנדית מקורית, הוסיפו עלים קצוצים דק של קפיר ליים ותרד לתינוק.
IJA