תוֹכֶן
- האם שטיפת פיזאליס נחוצה?
- עדיף לשטוף את הפיסאליס שנרכש
- לשטוף את פיסאליס כראוי
- אפילו פיסאליס שנקטפו אינם צריכים לשטוף
- איך אתה מזהה פיזליות בוגרת?
- טיפים וטריקים
האם שטיפת פיזאליס נחוצה?
פיסאליס, שהוא למעשה נכון מבחינה בוטנית Physalis peruviana (Andenbeere) או Physalis pruinosa (דובדבני אננס), הוא פרי טעים ובריא מאוד. בסופרמרקטים בגרמניה אתה מקבל אותם כל השנה, עם הפירות בקיץ ובסתיו, המיובאים בעיקר מדרום אמריקה ובחורף או באביב מדרום אפריקה. פירות יער בערך בגודל דובדבן הם בעלי צבע אדום כתום-חזק וטעם חמוץ מעט כאשר הם בשלים. בנוסף, הם מוקפים במעין פנס (מכאן הכינוי פרי פנס). בשאלה האם יש לשטוף את הפיסאליס או לא, הרוחות רפאים שונות.
עדיף לשטוף את הפיסאליס שנרכש
ראשית, לא כל פיסאליס אכיל. "פיזאליס" הוא למעשה רק השם הגנרי לקבוצת צמחי צלליות, חלקם רעילים וחלקם ממש טעימים. עם זאת, תחת השם "פיסאליס", פירות יער האנדים נמכרים בדרך כלל בסופרמרקט. אלה ידועים בחלקם בשם "כף הדובדבן". מרבית הפירות הקיימים בסופר מגיעים מדרום אמריקה (בעיקר קולומביה) או מדרום אפריקה, תלוי בעונה. שם מגדלים את התותים באופן מסחרי באמצעות חומרי הדברה. מסיבה זו, עליכם תמיד לשטוף את הפיסאליס שנרכש, גם אם על פי מידע מ- Stiftung Ökotest, זיהום ההדברה של פרי הפרי הפופולרי עדיין לא בלט. אגב, השכבה הדביקה-שמנונית אופיינית לפרי האנדים ואין שום אינדיקציה לשאריות הדברה.
לשטוף את פיסאליס כראוי
אפילו פיסאליס שנקטפו אינם צריכים לשטוף
בניגוד לפירות שנרכשו, לעומת זאת, אינכם חייבים לשטוף פירות יער של האנדים מהגן שלכם. לפירות יער שכבה דביקה פחות או יותר. זה לא רעיל וניתן לאכול אותו ללא היסוס. עם זאת, שכבה זו יכולה בקלות לטעום מרה, אשר יש אנשים שלא אוהבים. במקרה זה, רצוי לבצע שטיפה. אחרת אתה יכול לכרסם את הפיסאליס שלך ישירות מהשיח ללא היסוס - יש להסיר את הקליפה לפני הצריכה.
איך אתה מזהה פיזליות בוגרת?
למרות שאפשר לאכול את השכבה הדביקה של פיסאליס, עדיף להשאיר גרגרי יער אננדיים תלויים על השיח. הפירות שייכים למשפחת Solanaceae ולכן הם רעילים במצב הירוק. עם זאת, גרגרי יער הם ממש בשלים ולכן אכילים אם יש להם צבע כתום-אדום עשיר והקליפה מסביב נראית שחומה ומיובשת. אגב, פירותיו של הפנס הלבן המקומי אינם אכילים.
טיפים וטריקים
טומטילו דרום אמריקה שייך למשפחת פיסאליס. הפרי הירוק מעובד באופן מסורתי כירק ומספק את הבסיס לכל סלסה מקסיקנית הגונה.