תוֹכֶן
- מספר מינים של פיסאליס מציעים הנאה אקזוטית לעיניים ולחיך
- פרח פנס צמח נוי
- מייפל טעים (Physalis peruviana)
- מינים נדירים יותר
- ללא סלסה ללא עגבניות
- טיפים וטריקים
מספר מינים של פיסאליס מציעים הנאה אקזוטית לעיניים ולחיך
הפיסאליס (נקרא גם בלסנקירשכן) הם סוג בתוך משפחת Solanaceae. במדינה זו ידועים בעיקר פרחי הפנס ופירות יער האנדים, אך ישנם גם מספר קרובי משפחה אחרים, פחות ידועים. המספר המדויק של מיני פיסאליס אינו ידוע. הנתונים משתנים בין 75 ל 100 זנים שונים, רובם ילידי מרכז ודרום אמריקה.
פרח פנס צמח נוי
פרח הפנסים מעובד, רק אחד מזן הפיסאליס המופיע גם באירופה, מעובד בעיקר כשיח נוי בגלל פרחי הסתיו היפים והצבעוניים שלו. הפירות הקטנים נחשבים רעילים, כאשר גם הרוחות מתווכחים כאן. אך בין אם רעיל ובין אם לא: גרגרי הפיזאליס אלקנגנגי, כשם הלטיני של הצמח, אינם טעימים במיוחד. לפיכך, אין סכנה שלוקחים בטעות כמויות גדולות יותר. בניגוד למינים אחרים של פיסאליס, קני שורש (= שורשים) של פרח הפנס הם קשוחים.
מייפל טעים (Physalis peruviana)
בניגוד לפירותיו של פרח הפנס, הם מעט גדולים יותר, במצב בשל, פירות חזקים מאוד בצבע כתום-אדום של פרי האנדים טעמם מרענן-מתוק-חמוץ, עסיסי וארומטי. הצמח, הידוע גם בשם Cape Gooseberry, הוא יליד האנדים והוא מעובד ברחבי העולם באזורים סובטרופיים. אבל גם בגרמניה, פרי האנדים משגשגים בצורה מצוינת, זה רק לא סובל שום כפור. צמח יכול לייצר עד 300 פירות יער.
מינים נדירים יותר
בנוסף לשני מיני הפיסאליס שהוזכרו, ישנם עוד רבים, חלקם מוגבלים רק בארצות מולדתם כפרי או ירקות שעובדו או נהנו מגלם. שלושת הזנים הבאים, כדוגמה, עשויים לספק יבול עשיר בתנאי האקלים שלנו.
ללא סלסה ללא עגבניות
במיוחד הטומטילו המקסיקני הוא קולינרי בעל חשיבות רבה. במקסיקו רטבים ועוגות בטעם צ'ילי מיוצרים מהעיסה ומשמשים כליווי למנות בשריות, טורטיות וממרחים. מיץ הפירות נצרך כמשקה. פירות יער טעימים וויטמין C בדרך כלל ירוקים מבושלים או מבושלים. פירות בשלים משמשים להכנת ריבה וניתן לאכולם נא או לאכול כחלק מסלטים.
טיפים וטריקים
לא משנה באיזה סוג פיזאלי מדובר: ניתן לחבר את הצמחים המתפשטים בצורה נפלאה עם פעמוני פעמונים, אסטרים וחרציות.
IJA