תוֹכֶן
- מקורו של האפרסק הוא בסין
- אפרסק ידוע בסין כבר 4000 שנה
- מפרס למרכז אירופה
- זנים ישנים מגרמניה
- אזורי גידול עיקריים כיום
- טיפים וטריקים
מקורו של האפרסק הוא בסין
שמו הלטיני של האפרסק הוא "Prunus persica" - באנגלית "תפוח פרסי". במשך זמן רב האמינו כי פרי האבן העסיסיים הגיעו מפרס, איראן של ימינו. אך ביתו המקורי נמצא הרבה יותר מזרחה.
אפרסק ידוע בסין כבר 4000 שנה
בדרום סין פרי האבן הטעימים מאז שנת 2019 לפני הספירה. מתורבת. מניתוח החפירות הארכיאולוגיות, ידוע כי מיצוי אפרסק מזני הבר החל לפני כ- 6,000 שנה. בסין האפרסק נחשב עד היום לסמל לאלמוות. האלה הדואיסטית שיוונגמו התגוררה בהר קונלון הקדוש, מושב האלים, שם, על פי אגדות דתיות, שלוש חורשות אפרסק נושאות פרי רק בכמה אלפי שנים ומעניקות לאלים את אלמותם.
מפרס למרכז אירופה
רק לפני כ 1000 שנה הגיע האפרסק לפרס. מכאן, זנים מסחריים הביאו את הפירות המתוקים תחילה ליוון ואחר כך למרכז אירופה. צרפת הייתה המדינה האירופית הראשונה שגידלה את "פרי האלמוות" הסיני. מאז המאה ה -19 מעובד האפרסק גם בגרמניה.
זנים ישנים מגרמניה
ישנים, הגדלים בגרמניה מתוך זני אפרסק, הם אידיאליים לגידול בגן שלהם. פירות אלה רגילים לאקלים הקשה יותר ולגשם הגבוה יותר.
אזורי גידול עיקריים כיום
כיום מגדלים אפרסקים בעיקר באזורים החמים יותר בעולם, כאשר הפירות המתוקים מגיעים לא רק מסין וממרכז אסיה, אלא גם מארצות הברית, איטליה, צרפת ומדרום-מזרח אירופה. בגרמניה, פירות האבן הארומטיים מעובדים בעיקר באזורי גידול יין שונים.
טיפים וטריקים
אפרסק הכרם הוא אחד מזני האפרסק העתיקים ביותר בגרמניה. נדירות זו ארומטית במיוחד, אך פחות מתוקה. הזן ידוע גם תחת השמות אפרסק מוזלווינברג, אפרסק כרם אדום או לבן ואפרסק כרם.