תוֹכֶן
- הקפאת שורש פטרוזיליה - כל מה ששווה לדעת מוסבר
- אוקטובר עד פברואר זו העונה
- שימו על הקציר טרי
- טיפים
- החלקה מקלה על ההסרה
- טיפים
- קודם לסנן, ואז להקפיא
- עמיד
אפשר להקפיא בפרוסיליה שורש בפרוסות
הקפאת שורש פטרוזיליה - כל מה ששווה לדעת מוסבר
שורש פטרוזיליה מזקק כלים רבים. במיוחד במרקים ותבשילים, השורש הארומטי מצליח. לעיתים רחוקות היא משחקת את התפקיד הראשי, אלא מגיעה בכמויות קטנות המשמשות. את השאר ניתן להקפיא למאכלים אחרים.
אוקטובר עד פברואר זו העונה
קל לגדל שורשי פטרוזיליה בגינה שלך. כירקות חורפיים טיפוסיים, הוא נקצר בסתיו. גם השווקים מציעים את זה ברגע זה. לפעמים אפילו אורגני.
שורשים טריים הם ההמלצה הטובה ביותר בעונה. על מנת ליצור חנות מוכנה לזמנים מאוחרים יותר, מציעה את שיטת ההקפאה.
שימו על הקציר טרי
שורשי פטרוזיליה נמשכים זמן רב לאחר הקטיף. אבל כל יום של אחסון משפיל יותר ויותר את החומרים החשובים שלו.
טיפים
ניתן לזהות שורש רענן על ידי העובדה שהוא ממלא את ידו יציבה ופריך. אם היא קטועה, הרחק מהידיים שלך.
החלקה מקלה על ההסרה
שורש קפוא קשה לחתוך אותו בקטן. לכן זה מועיל לא לגמרי, אלא קפוא בחלקים שימושיים. זה מאוחר יותר מקל להסיר רק את הכמות הדרושה לבישול. לפני כן כמובן השורשים מנקים נקיים, כך שטופים וקולפים.
טיפים
קולפן תפוחי אדמה אידיאלי לקילוף שורשי פטרוזיליה. הקליפה מוסרת רק דק מאוד, ומשאירה יותר ממנה להקפאה.
קודם לסנן, ואז להקפיא
לפני שהחלקים המוכנים נכנסים למקפיא המקפיא, הם עדיין צריכים לעשות אמבטיה חמה. מספיקים כשתי דקות במים רותחים. לאחר מכן, חתיכות הירקות מתווספות לכביכול המרווה במי קרח מוכנים. לאילוץ יש יתרונות רבים:
לאחר הקירור והייבוש ניתן לארוז את חתיכות השורש בכלי מקפיא מתאימים או בשקיות מקפיאים ולהניח במקפיא.
עמיד
שורשי פטרוזיליה קפואים יציבים במשך כשלושה חודשים. הם לא צריכים להישאר במקפיא ארוכים יותר, מכיוון שטעמם המתובל יורד משמעותית לאחר מכן.