תוֹכֶן
- הקפיא פלפלים חריפים - האפשרויות הטובות ביותר
- איך אפשר להקפיא פלפלים חריפים
- להקפיא פלפלים חריפים שלמים
- להקפיא פלפלים חריפים פרוסים
- להקפיא פלפלוני כמחית
- מדוע הקפאה היא טכניקת השימור האידיאלית
ניתן להקפיא פרפרוניס בפרוסות
הקפיא פלפלים חריפים - האפשרויות הטובות ביותר
פלפלים מעניקים למגוון המנות חריפות עזה. הם ארומטיים מאוד - וצריכים להישאר כך אפילו עם שמירה ממושכת. אם יש לכם יותר מדי פלפלים חריפים לשימוש בימים הקרובים, עדיף להקפיא אותם. אנו מציגים בפניכם את האפשרויות, שכולן פשוטות מאוד.
איך אפשר להקפיא פלפלים חריפים
ישנן שלוש דרכים להקפיא פלפלים חריפים:
להקפיא פלפלים חריפים שלמים
- שוטפים היטב את הפלפלים החריפים. יבש את התרמילים בזהירות. לשם כך עדיף להשתמש במגבות מטבח, שבעזרתן פשוט טבלו את הפלפלים החריפים עד שהם יבשים לחלוטין. מלאו את הפלפלים החריפים שלמים בשקיות מקפיאות או פחיות. מומלץ להשתמש בכיסים קטנים שבהם שמים מקסימום שתי תרמילים בכדי לספק מספיק מקום פנוי. הוצא את השקיות מהתיקים בעזרת אוטם ואקום או עם הפה. אטמו את המכולות המשומשות אטומות לאוויר. כיצד למנוע צריבת מקפיאים. הכניסו את הפלפלים החריפים הארוזים למקפיא.
להקפיא פלפלים חריפים פרוסים
בגרסה זו אתה למעשה פועל על פי אותו נוהל כמו בשיטה 1. עם זאת, יש הבדל אחד: לפני שאתה מכניס את התרמילים למקפיא, פרוס אותם עם סכין מטבח.
להקפיא פלפלוני כמחית
אם תרצו להכין מרקים חמים אקזוטיים או ריבות מיוחדות מהפלפלים החריפים הקפואים, אנו ממליצים לכם לרסק את התרמילים לפני ההקפאה. בכך, עקוב אחר ההוראות הבסיסיות של שיטה 1 בנוגע לכביסה וייבוש. הצעדים הנוספים במבט אחד:
- חותכים את הפלפלים החמים השטופים והיבשים לחתיכות קטנות ככל האפשר. הכניסו את הנתחים לסיר וחממו אותם מעט. זה הופך אותם רכים. הקפידו לא לחמם יתר על המידה את הפלפלים כדי לא להרוס את החומר הטוב. מכבים את האש ומסירים את הסיר מהצלחת כדי לטהר את חתיכות הפלפל. באופן אידיאלי אתה משתמש בבלנדר חזק. תנו למחית פלפל חריף לוהט להתקרר. הכניסו את המוס למי שמתאים למקפיא - רצוי כזה העשוי זכוכית.
הערה: ללא קשר לגרסה שנבחרה, פלפלים חריפים במקפיא נמשכים שנה טובה. במהלך תקופה זו הם לא מאבדים את החדות שלהם - כלומר הם נשארים ארומטיים להפליא ועדיין יש להם את מה שצריך כדי לתבל את האוכל שלהם כמו שצריך.
מדוע הקפאה היא טכניקת השימור האידיאלית
אמנם פלפלים חריפים קפואים לאחר ההפשרה כבר אינם בעלי עקביות פריכה, אך הטעם העז נשמר כמעט לחלוטין - אפילו חודשים אחר כך הוא עדיין נוכח. בטכניקות שימור אלטרנטיביות כמו החדרה או ייבוש, אבידות עסיסיות העיסה, הבאה לידי ביטוי בארומה. מסיבה זו - ומכיוון שהקפאה היא הפיתרון הזול ביותר - עליכם לשמור על הפלפלים החריפים שלכם קפואים.