תוֹכֶן
- כך ניתן לייבש ולטחון פפריקה
- שיטה יבשה לפלפלים עבים ובשרים דקים:
- סוגי פלפלים דקים בבשר לייבוש אוויר
- סוגי פלפלים עבים לתנורים, תנורי ייבוש או התייבשות
- יבש פלפלים באוויר
- יבש את הפפריקה במייבש
- טוחנים פפריקה לאבקה
- טיפים וטריקים
כך ניתן לייבש ולטחון פפריקה
פלפלים בשלים יומיים, פלפלים חריפים וצ'ילי בגינה? יותר מדי להשתמש בטריות. לאן ללכת עם התרמילים? מה יכול להיות טוב יותר מיבוש וטחינתם?
שיטה יבשה לפלפלים עבים ובשרים דקים:
פלפלים של דיקפליישג 'נמצאים רק בתנור, מייבשים תנור או מייבשים. צ'ילי דקיקים בבשר כמו קאיין מתאימים גם לייבוש אוויר. כל שיטת ייבוש מוציאה הרבה מים מהתרמילים ומפחיתה חיידקים ומיקרואורגניזמים. הפפריקה שמורה ומוכנה לטחינה לאבקת צ'ילי או ריסוק לקציצה של פיצה גסה.
סוגי פלפלים דקים בבשר לייבוש אוויר
סוגי פלפלים עבים לתנורים, תנורי ייבוש או התייבשות
יבש פלפלים באוויר
משוך תרמילי צ'ילי על מקל עם מחט על חוט, ותלה כמו חבל כביסה. ואז בצל חמים בטמפרטורה של 15 מעלות תני לפלפלים להתייבש על חלון הגג הפתוח.
במדינות צ'ילי כמו הונגריה או מקסיקו, פלפלים עדיין מתייבשים באופן מסורתי עם שרשראות קלועות - ריסטרה טאס - תלויות על קיר הבית. ייבוש לוקח 3 עד 6 שבועות.
יבש את הפפריקה במייבש
זני בשר עבים יותר מתייבשים במייבש חשמלי. מלמטה, אוויר חם נושף כלפי מעלה דרך מגשי המסננת. מים אלה מוסרים מהצ'ילי. זה מריח בכל הבית. זהירות! כאשר פפריקה מחודדת לפעמים אפילו דמעות. בהתאם למכשיר ולסוג הצ'ילי, ייבוש יכול לארוך שמונה שעות. אם התרמילים המיובשים צוננים, מכניסים מיד לפח אטום.
טוחנים פפריקה לאבקה
לאבקת פפריקה קלה יותר או צ'ילי לפני הקטיף, הסר את הגבעולים, הגביעים וגרעיני הזרעים מהתרמילים. ואז הסר. ואז טוחנים את התרמילים לאבקה במטחנת קפה חשמלית. או לירה עם מרגמה לקציצת פיצה גסה.
טיפים וטריקים
לשמירת פלפלים אפשר להכניס אותם לחומץ או שמן. או לייבש, לטחון ולהשתמש בתבלין. פלפלים כבושים הם ליווי לבשר במסיבת ברביקיו או כמתאבן.