תוֹכֶן
- שמור פפאיה על ידי הקפאה
- המתן לדרגת הכפור המתאימה שתקפא
- הקפיא פפאיות במצב הנכון
- מתכון רעיונות לפפאיות מופשרות
- טיפים וטריקים
שמור פפאיה על ידי הקפאה
לקבלת הטעם האופטימלי בעת אכילת פפאיות, חשוב לחכות לדרגת הבשלות הנכונה של הפירות. עם זאת, פפאיות הן מכאן ואילך רק למשך חיי מדף מוגבלים.
המתן לדרגת הכפור המתאימה שתקפא
כיום, פפאיות נקצרות כמעט כל השנה באזורים הגדלים הבאים בעולם ומובאים אלינו במטוס:
חשוב לקנות פפאיה לצריכה כפרי רק אם בקליפה שלו יש לפחות כמה כתמים או פסים צהבהבים. מכיוון שפפאיה שנקטפה ירוק לחלוטין לא ממש יכולה להבשיל, יש להשתמש בה בגלל הטעם הפחות מתוק להכנת סלטי פפאיה מתובלים. עם זאת, לא ניתן להקפיא ולהפשיר פפאיה לא בשלה לסלט הפפאיה, מכיוון שזה קשור לאובדן איכות טעם גבוהה.
הקפיא פפאיות במצב הנכון
ניתן לזהות את הבשלות הנכונה של פפאיה מתוקה על ידי שילוב של בדיקת צבע ולחץ. לפירות בשלים לחלוטין יש צבע צהוב עד מעט אדמדם ומפנים את מקומם בלחץ עדין על הקליפה. פשוט חתכו את הפפאיה זה מזה באמצע וכפית את הגרעינים כל כך בקלות. אפשר להימנע מהפפאיה, שקפאה פעם על ידי הפשרת עקביות מימית במקצת, באמצעות טיהור העיסה. כדי להעצים את הטעם המשובח של הפפאיות, תוכלו גם לתת מעט מיץ לימון למסת הפירות לפני ההקפאה.
מתכון רעיונות לפפאיות מופשרות
ניתן להשתמש בפפאיות המאוחסנות במקפיא בצורה מחוככת היטב לשייקים פירותיים. אם יש לכם פטל שחור או קפוא ותפוח זמין מהגינה, תוכלו להשתמש במרכיבים אלה ובפפאיות שהופשרו להכנת שייק טעים על ידי ערבוב עם הבלנדר, שעדיין ניתן לטעום אותו במעט סירופ מייפל. אפשר גם לערבב את מחית הפפאיה עם אותה כמות של קווארק מרופד ונקישה של מיץ לימון, לקפל פנימה מעט קצפת ליצירת קרם פפאיה מרענן לקינוח.
טיפים וטריקים
אל תחכו לפפאיה שתקפא עד שהפרי יהיה רך ולא יהיה זמין. רק בעזרת עיבוד בזמן יש לעיסה הקפואה איכות טעם גבוהה.
WK