תוֹכֶן
עשב הזית לא מתאים רק לתיבול אוכל
יבש את שמן הזית
שוב ושוב מופיעים בשוק תבלינים ועשבי תיבול חדשים, שרק מעטים מהם יכולים להשיג מקום במטבח שלנו. יוצא דופן הוא עשב הזית, המשגשג כאן היטב בגינה ומשמש מיובש כתיבול וכצמח מרפא.
מה שכדאי לדעת על שמן הזית
העשב הארומטי מגיע מספרד, פורטוגל ומרוקו. זה ממש טעם של זיתים, אבל גם קצת טימין ורוזמרין. ממש כמו שני עשבי התיבול הידועים, זה מסתדר היטב עם בשרים צלויים, מעיגים הרטבים ורוטב סלט באופן הרמוני.
זה ידוע גם בשם הבא:
יבש את שמן הזית
אם שתלתם שמן זית בגינתכם, עליכם להמתין עם הבציר הראשון עד שנוצר שיח נמרץ. אז אתה יכול לקצור באופן קבוע ולייבש את ענפי העשב. בעת הייבוש, עליך להמשיך בעדינות ככל האפשר, כך שהעשב יאבד רק מעט ארומה.
יבש אוויר ויבש בתנור
- השיל ענפים נקיים ורעננים. שוטפים אותם ומייבשים אותם היטב. כרכו את הענפים ותלו אותם הפוכים במקום אוורירי, חם, אך לא שטוף שמש. לאחר מספר ימים, כאשר העלים היבשים מוסרים בקלות מהגבעולים, מסתיים תהליך הייבוש. הכניסו את שמן הזית המיובש לפחיות או כוסות אטומות ושמרו עליו.
מהר יותר להגיע למטרה, אם אתה מייבש את שמן הזית שלך בתנור.
- מחממים תנור ל 40 מעלות. שים את העשבים על מגש אפייה בתנור. מהדק כף עץ או מחזיק סיר עבה בין דלת התנור כדי לאפשר לחות לברוח. לאחר מספר שעות העשב מיובש וניתן לאחסן.
אפילו במייבש המים תשיג תוצאות ייבוש טובות.
שימוש בשמן זית מיובש
אם אתם אוהבים את המטבח הים תיכוני, אתם מוזמנים להשתמש בעשבי הזית. זה מתאים לתיבול סלטים ופסטו, הוא מזקק מנות בשר, דגים ופטריות. עם זאת, אסור לבשל את הכרוב המיובש, אלא ממש לפני ההגשה על האוכל או להקפיץ בסוף זמן הבישול.
משמן זית מיובש ניתן להכין תה ריפוי יעיל. יש לזה השפעה חיובית על דלקות במערכת העיכול, גזים במערכת העיכול, כמו גם נגד השמרים קנדידה אלביקנס.