תוֹכֶן
- כל זן בדרכו: אחסן פרי
- כללים בסיסיים לאחסון פרי
- אופטימלי לרוב הפירות: מרתף אחסון או תא מרתף
- איזה פרי שייך במקרר?
- איזה פרי שייך לקערת הפירות?
ניתן לאחסן היטב פירות אוהבי חום בקערת פרי דקורטיבית
כל זן בדרכו: אחסן פרי
בננה, תפוח, אוכמניות - לכל סוג של פרי יש דרישות משלו לאחסון מיטבי. שמירה על הפירות שלך לפי הצורך תגדיל את חיי המדף ותגדיל את תכולת הוויטמין של הפרי.
כללים בסיסיים לאחסון פרי
כלל הזהב לשימור הפירות הוא: כאשר הם מאוחסנים, הפירות מתאימים ביותר לתנאים בהם גדל. לפיכך, פירות הדרים והדרים רגישים יותר לקור מאשר זנים ילידים מגידול אזורי - זה תקף גם לאחסון שלאחר הקציר.
שכונה טובה חשובה גם לאחסון פרי: זנים מסוימים משחררים את אתילן הגז הבשל (בעיקר תפוחים ובננות). זה מבטיח שהפירות מבשילים ומתקלקלים מהר יותר. לכן חשוב לשמור על פירות המופרדים אתילן בנפרד מפירות אחרים.
אופטימלי לרוב הפירות: מרתף אחסון או תא מרתף
אם יש לך מרתף אחסון מגניב או תא מרתפים בעל מזג דומה במקרר שלך, יש יתרון ברור: רוב הפירות יחזיקו מעמד הרבה יותר בטמפרטורות סביב 10 מעלות צלזיוס מאשר בטמפרטורת החדר. בנוסף, זה לא קר כמו בתא הירקות הרגיל, כך שאפשר לאחסן גם פירות שאינם סובלים שום קור, במרתף האחסון או בתא המרתף.
בעוד שיש מספיק מקום במרתף האחסון בכדי להפריד בין סוגי הפירות השונים כך שהם לא יפריעו זה לזה דרך אתילן, יש בעיית שטח בתא המרתף של המקרר: יש לאחסן את הפירות בחלל קטן מאוד, וזו הסיבה שלא כדאי להשתמש בשום זן מפריד אתילן. אחסון במרתף צריך.
איזה פרי שייך במקרר?
עבור סוגים מסוימים של פירות שאינם רגישים לקור, המקרר מתאים כמקום אחסון. עם זאת, שימו לב שהאוויר לא יכול להסתובב שם היטב, ולכן עליכם לבדוק את הפירות המאוחסנים במקרר באופן קבוע לצורך גידול עובש. שוב, עליכם לוודא כי זני תרומת אתילן ורגישים לאתילן אינם מאוחסנים יחד.
את סוגי הפירות הבאים ניתן לאחסן במקרר:
מלבד שני היוצאים מן הכלל אוכמניות ודומדמניות, אסור בכלל לאכסן פירות יער, אלא לצרוך אותם מייד. למרות שפרי הדר נשארים יותר במקרר מאשר בטמפרטורת החדר, הם מאבדים את הארומה שלהם. עבור קיווי, יש לך את הבחירה: אם אתה רוצה לשמור על זמן רב ככל האפשר, אתה יכול להכניס למקרר; לפני האכילה יש להשאיר אותם בקערת הפירות בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים להבשלה.
איזה פרי שייך לקערת הפירות?
פירות מאזורי גידול חמים נשארים יותר ארומטיים בטמפרטורת החדר מאשר במקרר. סוגים מסוימים של פירות, כמו בננות, סובלים גם הם מנזקי קור כאשר הם מאוחסנים במקרר. לכן קערת פירות בפינה מוצלת של המטבח היא מקום האחסון הנכון לפירות טרופיים.
בקערת הפירות כוללים: