תוֹכֶן
פרי יוצא דופן - המדבר
כנראה שמעטים מכירים אותם ויודעים לעשות איתם קשר. הם היו עוברים היישר על פני הדגימות הבשלות בזמן הקטיף בסוף הסתיו. כל מה שכדאי לדעת על פירות המדבר
איך נראה פרי זה?
הממלדרים היו ידועים היום הרבה יותר ממה שהם היום. הם שונים באופן יוצא דופן מרוב הפירות המוכרים במדינה זו. הם מכונים גם תפוחי אבן, מכיוון שהם קשים ביותר ולא אכילים לפני אפקט כפור.
מזכירים שרשראות או אגסים, הם בדרך כלל קטנים בהרבה. בעוד המדובל המקורי גדל בין 2 ל 4 ס"מ, הזנים זנים בגודל של עד 7 ס"מ. הם שטוחים כדורי, חומים במצב בוגר ובעל קליפה מורגשת. מאפיין בולט הם גביעי הפרחים שעדיין נשמרים על הפירות.
מתי אתה מוכן?
ניתן לקצור את המדרדרים לאחר הכפור הראשון בסתיו. זמן הקציר האידיאלי הוא בין תחילת נובמבר לתחילת דצמבר. אם הם גדלים באזורים ללא כפור, הם יכולים למשל להבשיל על קש בתיבות קש לאחר הקטיף.
הכפור או ההבשלה יגרמו להתפשטות הפירות ולהפיצת הטאנינים שהם מכילים. בעבר, הם לא טעימים במיוחד ובגלל הכמות הגבוהה של הטנינים המעיקים, שמורגש בפה על ידי תחושה מכווצת לא נוחה.
בפדיון המארדרים הם:
למה הם יכולים לשמש?
ניתן להשתמש בפירות בוגרים בכדי להכפיל את הצמח. לשם כך משוחררים ומנקים את הליבות הכלולות בעיסה הבצקית. ניתן לשתול אותם באביב. עם זאת, שיטת התפשטות זו נחשבת מייגעת מאוד ...
המלטרים אינם רעילים ולכן אכילים במצבם הגולמי והמבושל. ניתן לקטוף גלם ישירות מהשיח או העץ ולצרוך אותו. הם מתאימים לעיבוד לריבה, פטריות, מחית, קומפוט, מיץ ויין. ניתן לשלב אותם היטב עם פרי סתיו כמו תפוחים, ירך ורד וסלוז.
בנוסף לטעם הטוב, המשכרים משכנעים את ערכם הבריאותי. הם מכילים הרבה ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט והופכים לפרי בעל ערך לתקופת הסתיו המסומנת בקור. במצוקה, הם מקדמים עיכול, הם בעלי השפעה אנטי דלקתית ומאטים תהליכי הסתיידות (מועיל, למשל, בטרשת עורקים)
טיפים וטריקים
לא ניתן לאחסן את המבררים במצב הרך לאורך זמן. יש לאחסן אותם במקרר ולצרוך אותם תוך חמישה ימים.