תוֹכֶן
- אז אתה מיץ שזיפים מירבל בצורה פשוטה
- למה ניתן להשתמש בשזיפים של מירבל?
- באיזו אופן ניתן למיץ מירבל?
- מירבל מהביל צעד אחר צעד
שזיפים של מיראבל טעימים ובריאים
אז אתה מיץ שזיפים מירבל בצורה פשוטה
שזיף mirabelle צהוב-מתוק אינם מזכירים שלא בצדק את שזיפים ושזיפים: המינים קשורים זה לזה. הם נהדרים לצילום, וזו הדרך ללכת במהירות ובקלות.
למה ניתן להשתמש בשזיפים של מירבל?
כמו קרוביהם הסגולים, שזיפים מירבל מתאימים למגוון שימושים במטבח: הם טעמים טריים מהעץ כמו גם קומפוט, ג'לי, על עוגות ובעוגות או סתם מיץ.
גודלם הקטן לעתים קרובות יכול להוות גם יתרון וגם חסרון כשמדובר בסקילה: מצד אחד צריך לאבן מספר גבוה של שזיף מירבל כדי להשיג כמות נאה של עיסת. מצד שני, הפירות הם לרוב קטנים מספיק בכדי שניתן יהיה לבשל אותם עם סטונר דובדבן.
באיזו אופן ניתן למיץ מירבל?
כמו ברוב סוגי הפירות, ישנן כמה דרכים להעסיק שזיפים מירבל. עם זאת, לרובם יש חסרון מכריע: כאשר קור רוח, למשל עם מסחטה, מסחטה או ביתית, יש למרקם את המירבלה לפני כן. גם כשהיא חמה בסיר, זה יתרון אם למירבל אין גרעין נוסף.
מכיוון שמדובר במשימה מייגעת מאוד באבנית mirabel, מכיוון שלעיתים קשה לעיסת העיסה מהאבן, מומלץ רק שיטה אחת של מיץ למיראבל: ה- Dampfentsaften.
מירבל מהביל צעד אחר צעד
- שוטפים את המייבל ומיינים בזהירות פירות עבים או עובשים, מכיוון שהם יקלקלו את המיץ. הניחו את המירבל המוכנים בסל הפירות של מסנן האדים. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט סוכר כדי להמתיק את מיץ המירבל. כעת הרכיבו את חולץ הקיטור: בתחתית הסיר מלא במים, מעליו התפס מיץ ומעליו סל הפירות הממולא. שים את המכסה למעלה. הניחו את חולץ הקיטור על הכיריים למשך שעה לפחות. הקיטור החם הורס את מבנה התא של המייבל, וגורם למיץ להימלט ולטפטף לתוך מיכל האיסוף. את המיץ המוגמר ממלאים דרך הזרבובית למיכלים מוכנים. אם אתה משתמש בבקבוקים סטריליים וסוגר אותם מיד לאחר הביקבוק, מיץ המירבל יציב במשך מספר חודשים ללא בישול נוסף.
אגב, מיץ מירבל תוצרת בית מתאים גם לבישול ג'לי או להכנת ליקר מירבל.