תוֹכֶן
- אחסן מלון בשל לחלוטין כראוי
- הכירו מלון בשל
- אחסון מלונים שטרם נחתכו
- לאחסן מלונים חתוכים ולהקפיא אותם?
- טיפים וטריקים
אחסן מלון בשל לחלוטין כראוי
מלונים רבים הם מהפירות הלא-אקלימיים, ולכן הם רק מתבגרים במידה מוגבלת מאוד. ביבול לאחר בגרות קטיף, טמפרטורת האחסון ושלמות הקליפה קובעות את משך האחסון של מלון.
הכירו מלון בשל
בכדי ליהנות מהארומה המקסימאלית של מלון, עליכם לבחור בפירות בשלים מלאים ככל האפשר בעת הקנייה או הקטיף בגינה. מכיוון שמלונים הם ירקות בוטנית, ניתן לזהות את זמן הקציר הנכון על ידי גסיסת חלקי הצמח. כשמכות אבטיח זה נשמע עמוק ומשעמם כשהוא בשל. בנוסף, לכל המלונים הבוגרים יש משקל גבוה יותר מאשר דגימות לא בשלות בגודל קטן יותר. עבור אבטיחים מזנים גדולים כמו ה- Crimson Sweet, יש נקודה צהובה על המגש ליד המגש, זה מעיד על הבשלות המלאה של הפרי. עם זאת, עם מלונים סוכר, אתה צריך לסמוך יותר על חוש הריח שלך, הם משרים ריח מתוק להפליא.
אחסון מלונים שטרם נחתכו
באופן עקרוני, תמיד ניתן לאחסן מלון בשל הארוך ביותר אם הוא לא נפתח ושיש מעטפת שלמה. מטעמי מקום, הפירות בדרך כלל מאוחסנים ללא קירור, אך מרתפים קרירים ויבשים עדיפים על פני חדרים אחרים עם טמפרטורה גבוהה יותר. בהתאם לפרקי הזמן שחלפו מאז הקטיף, ניתן לאחסן את סוגי המלונים השונים למשך שבוע עד שלושה שבועות, לפני שמתרחשים אבדי איכות בטעם ובמרקם. אחסון במקרר מאריך את תקופת האחסון האפשרית, מאחר ומאטים תהליכי התבגרות בטמפרטורות נמוכות.
לאחסן מלונים חתוכים ולהקפיא אותם?
מלון שכבר נחתך צריך לצרוך תוך מספר ימים, גם אם מאוחסן במקרר. זנים קטנים יותר כמו מלון צ'ארנטייס הטעים קלים יותר לצרוך אפילו אצל אנשים טריים. מכיוון שמלונים נעשים מעורפלים יחסית כאשר מופשרים לאחר ההקפאה, ההקפאה מספקת תוצאות משביעות רצון רק למלונים מחוככים להחלקות.
טיפים וטריקים
אחסון ארוך יותר של מלונים לאורך מספר חודשים אפשרי אם שמים אותו כקישוט ירקות חריף בחומץ. אבטיחים כבושים הם תוספת פופולארית במדינות מזרח אירופה רבות.
WK