תוֹכֶן
- עדשות הקפאה - כך מושגת התוצאה הטובה ביותר
- עדשות צדדיות
- טיפים
- קרא עדשות ושטוף
- רק סוגים מסוימים של עדשים מורשים להשרות
- מחממים את העדשים מראש
- טיפים
- עמידות והפשרה
אם נותר משהו עם מרק העדשים, תוכלו להקפיא אותו בביטחון
עדשות הקפאה - כך מושגת התוצאה הטובה ביותר
מלבד מרק עדשים טיפוסי, קטניות אלה משמשות בצורה צנועה למדי בבישול. לבשל אותם רכים לפני זה יקר וארוך זמן. ניתן להגיש עדשים מבושלות וקפואות במהירות ובמידת הצורך.
עדשות צדדיות
במיוחד במטבח הטבעוני, הדגנים המגוונים הללו פופולריים. כאשר מבשלים כמויות גדולות יותר ניתן לבשל ולהקפיא. זה יחסוך זמן רב בפעם הבאה. הזנים הנפוצים הבאים טובים להקפאה עמוקה:
טיפים
ניתן להקפיא גם שאריות מכלים מוכנים המכילים עדשים.
קרא עדשות ושטוף
מבט בוחן בעדשות תמיד הגיוני. אחרי הכל, אף אחד לא רוצה לנגוס אבנים. יש להכניס את העדשות למסננת ולשטוף לזמן קצר תחת מים זורמים.
רק סוגים מסוימים של עדשים מורשים להשרות
עדשים קטנות, ולכן זמן הבישול שלהן קצר יותר מקטניות אחרות. ארוך מ- 60 דקות אינו זקוק לסוג עדשות.
עדשות צלחת ניתן לחנוך לילה לפני הבישול. על 500 גרם עדשות ניתנות 3 עד 4 ליטר מים. ההשריה מקטינה את זמן הבישול בחצי.
ניתן לבשל ישירות עדשים קטנות יותר. לדוגמה, אם ספגת עדשים אדומות וצהובות, הן יתפרקו במהירות כשהן מבושלות. זה בהחלט לא מבוקש.
מחממים את העדשים מראש
לבשל את העדשים לפני ההקפאה, אז תהיה לך מעט עבודה איתן לאחר ההפשרה.
- הכניסו את העדשים לסיר והוסיפו מספיק מים. הביאו את העדשים לרתיחה על אש גבוהה. מבשלים את הקטניות בטמפרטורה בינונית. שימו לב לזמן הבישול המומלץ, העשוי להשתנות בהתאם לגיוון.
טיפים
עבור חסה, עדשים משמשות לרוב כחטיף. כאן חשוב לפקוח על עדשות הבישול בכדי לקבל את זמן הבישול הטוב ביותר.
עמידות והפשרה
ניתן להקפיא עדשים מבושלות במשך שלושה חודשים. הגיוני לחלק אותם מיד במיכלים בגודל שונה. אז כמות הפייסה מוכנה לכל מתכון לעדשות.
כאשר עדשות קפואות לגוש גדול, הן מתמוססות מיד כשמצקים עליהן מים רותחים. במרקים ניתן להוסיף ישירות עדשים קפואות.