תוֹכֶן
- הטעם של הדובדבן הקורנליאני אינו מתאים לכולם
- טעם חמצמץ מאוד
- דובדבני קורנליאן - תכליתי לשימוש במטבח ובבית
- שימוש במשק הבית
- דיג עם דובדבני קורנל
- הפקת ליקר ויין
- טיפים
הפירות של הדובדבן הקורנליאני טעמים חמוצים במריר והם בריאים מאוד
הטעם של הדובדבן הקורנליאני אינו מתאים לכולם
לא כולם מעריכים את הטעם הקשה מאוד של דובדבני הקורנל. דובדבני הקורנלים הלא רעילים מבושלים או מוכנים בדרכים אחרות הם בין פירות הבר המעניינים. למרות שהדובדבנים אינם בולטים בהשוואה לדובדבנים, ניתן להשתמש בהם בדרכים רבות במטבח ובבית.
טעם חמצמץ מאוד
דובדבני קורנללה בשלים הם בעלי טעם חמצמץ מאוד וחומצי שמונע מרוב האנשים לאכול אותם גולמיים. חבל כי הפירות עשירים בוויטמין C וכמו שרוב פירות הבר הם בריאים מאוד.
יוצא דופן הוא הזנים הבשלים והכמעט שחורים של דובדבן קורנל. הפירות שלהם דומים בטעמם לאלה של דובדבנים חמוצים.
בשעת צורך, דובדבנים שימשו לרוב כתחליף לדובדבנים אחרים.
דובדבני קורנליאן - תכליתי לשימוש במטבח ובבית
אם אינכם אוהבים דובדבני קורנלנה גולמיים, תוכלו לעבד את הפירות בכמה דרכים:
מדובדבני קורנלנה מבושלים קל להכין ריבה או ג'לי, מיץ וקומפוט בתוספת סוכר.
ייבוש עושה הרבה עבודה, אך תוכלו ליהנות מדובדבני הקורנל המיובשים לאורך כל החורף בדגנים, סלט פירות או קומפוט למשחק. או שאתה עושה את זה כמו הרומאים הקדומים ושם את הדובדבנים כמו זיתים בחומץ יין. וריאנט ארומטי זה משתלב היטב עם הרבה מנות בשריות וירקות.
שימוש במשק הבית
הזרעים הקלויים מפתחים טעם וניל נעים. דרכם הקפה הווינאי המפורסם נהג לקבל את הארומה המיוחדת מאוד שלו.
ניתן ללחוץ על הליבות גם לשמן, ממנו ניתן לייצר סבון. השאריות המופיעות בעת מיץ הפירות מתאימות מאוד כצבע טבעי.
דיג עם דובדבני קורנל
אפילו דגים כמו דובדבני קורנל. לכן העיסה שימשה בעבר לדיג.
הפקת ליקר ויין
מהפירות יכולים להפיק גם יין קורנליאני פירותי וחמוץ מעט, שמשתלב היטב עם קינוחים.
באוסטריה, "הברנדי דירנדל" המפורסם עשוי מדובדבני קורנל.
טיפים
אבני הדובדבן הקורנליאני קשים מאוד להדק ביד. מומחי מטבח מנוסים מבשלים את הפירות באבן ואז מעבירים את המסה דרך מסננת או מטלית.