תוֹכֶן
- קוקוסים יבשים תוצרת בית
- פתח את הקוקוס
- הכינו את בשר הקוקוס לייבוש
- תהליך הייבוש
- הדבר החשוב ביותר בקיצור:
- טיפים וטריקים
קוקוסים יבשים תוצרת בית
ניתן להשתמש בקוקוס מגורר מיובש בדרכים רבות במטבח: לאפייה או לבישול, לזיקוק קינוחים או רטבים. הם פשוט מיובשים בעצמם וכל כך טעימים ממה שקנו בסחר.
פתח את הקוקוס
למתחילים, פתיחת קוקוס אינה קלה. מקדחים אחד משלושת חורי הזרעים בכדי להסיר את מי הקוקוס. זה אתה יכול לשתות טרי, להשתמש לבישול או אפייה. אחד מחורי הזרעים הוא מעט רך יותר משני האחרים וקל יותר לקדוח. אז אתה יכול לראות את הקוקוס או לפתוח עם מכות פטיש מכוונות.
הכינו את בשר הקוקוס לייבוש
ניתן לפתור את בשר הקוקוס בעזרת סכין מטבח בקלות יחסית מהקליפה הקשה. מבחוץ עור כהה דבק בעיסה. למרות שזה אכיל, זה עלול להגביל את השימוש שלאחר מכן. לכן עליכם להסיר עור זה כאמצעי זהירות בעזרת קולפן. ואז מגררים את בשר הקוקוס בערך בעזרת פומפיה.
תהליך הייבוש
מורחים את הקוקוס המגורד הטרי בשכבה לא עבה מדי על תבנית מרופדת בנייר אפייה ודחפו את הפח לתנור שלכם. אל תסגרו לחלוטין את דלת התנור, אך השאירו פתח דרכו ניתן למשוך לחות עודפת. ניתן להשיג זאת למשל בעזרת כף עץ, אותה אתה מהדק בפתח הדלת.
כעת התייבשו את הקוקוס המגורד בטמפרטורה של 57 מעלות צלזיוס למשך כשמונה שעות. כדי להסיר את המים בלבד, הם יבשים להפליא, אך נשארים בהירים, מדי פעם השתמשו בקוקוס המגורר כך שבאמת כולם יבשים ולא נותרו לחות, אחרת קיים סיכון לגידול עובש.
האלטרנטיבה להתייבשות היא ייבוש בחום של 120 מעלות למשך 10 עד 15 דקות. בטמפרטורה זו יכולה להתרחש השבתה קלה של החרז, והטעם משתנה מעט. עם זאת, זה לא בהכרח חיסרון, מכיוון שלעתים טעם הצלייה רצוי למדי.
הדבר החשוב ביותר בקיצור:
טיפים וטריקים
בשר הקוקוס מועיל לגידול עובש, לכן שימו לב לייבוש מהיר.
UE