תוֹכֶן
- להקפיא כרוב ולגרום לו להימשך זמן רב יותר - כך הוא עובד
- הקפאת כרוב - מדריך פשוט צעד אחר צעד
- תוספת: הוראות להקפאת העלים החיצוניים
אם הכרוב מועך בקצרה לפני ההקפאה, נשמרים חומרים מזינים יקרי ערך
להקפיא כרוב ולגרום לו להימשך זמן רב יותר - כך הוא עובד
סוגי הכרוב השונים מגוונים. לעיתים קרובות, לכרוב יש גודל פיסי, כך שברוב המקרים נשאר משהו. כדי לשמור על הכרוב טרי ככל האפשר, מומלץ להקפיא אותו. נסביר כיצד לעשות זאת בדרך הטובה ביותר.
הקפאת כרוב - מדריך פשוט צעד אחר צעד
הערות מקדימות: בעיקרון תוכלו להקפיא בקלות כרוב גולמי. עם זאת, בדרך כלל, יותר ויטמינים ומרכיבים טובים אחרים הולכים לאיבוד מאשר כשמכינים אותו להקפאה (מסננים בקצרה).
- הסר את עלי הכרוב החיצוניים ביד או בעזרת סכין והניח בצד. אל תזרוק את העלים. לדוגמה, ניתן לנקות אותם ולשלב בתוך שייק או להשתמש בהם כתוספת בכלי תפוח אדמה. אתה יכול גם להקפיא את רכיבי הכרוב האלה אם תרצה. חותכים את הכרוב בסכין חדה במרכזו. ואז תחלק שוב את שני החצאים כך שיהיו לפניכם ארבע חלקים. הסר את השוק. שוב נדרש סכין חדה. חותכים את נתחי הכרוב לצורתכם המועדפת. פסים צרים מתאימים, אך גם קוביות מתאימות. הביאו מים מומלחים לרתיחה. שים את חתיכות הפחם או הרצועות במים המלוחים הרותחים. כבה את החום כך שהמים זורמים רק מעט. תנו לחתיכות הפחם להימשך עד עשר דקות לכל היותר. מסננים את הכרוב (השתמש במסננת). הפחד את החלקים במי קרח. תנו לכרוב להתנקז היטב. אתה יכול לעזור עם ספינר סלט (אם אתה ממהר) או להניח את החלקים על נייר מטבח וללטף יבש בזהירות. על חתיכות הכרוב או הרצועות להיות יבשות לחלוטין לפני הקפאה. בשום פנים ואופן אין לאפשר להם להקפיא רטובים או לחים. חלק את נתחי הכרוב למספר שקיות מקפיאים או פחי מקפיא עמוקים. במקרה הקודם (שקיות מקפיאים) עליכם למצוץ את האוויר - אם בעזרת אוטם ואקום או עם הפה. מנות חשובות בכדי לתת מספיק מקום לחתיכות הכרוב. תייגו את התיקים או הפחים עם התאריך. אז אפילו חודשים אחר כך אתה יודע כמה זמן הכרוב הוקפא. הכניסו את המכולות למקפיא.
הערה: הכרוב נשאר בדרך זו כשמונה חודשים.
תוספת: הוראות להקפאת העלים החיצוניים
אם החלטת לא להשתמש בעלים החיצוניים באופן מיידי, אלא גם להקפיא אותם, המשך באופן הבא:
- יש לנקות את העלים היטב. שים את העלים החיצוניים השטופים במים חמים ומומלחים מעט. הקפד לא להרתיח את הירקות (כדי להימנע מבזבוז ויטמינים). אחרת, משך העיגול יקבע כמה רך העלים מאוחר יותר. מסננים את העלים החיצוניים בנפרד מהחלקים "האמיתיים" של הכרוב. הפחיד את העלים בקצרה עם מים קרים מהברז (אין צורך במי קרח כאן). בעת ייבוש, החלקה והקפאה ממשיכים כמו כרוב אחר.