הקפיא ערמונים - הוראות וטיפים מעשיים

תוֹכֶן

• הקפיא ערמונים - הוראות וטיפים מעשיים
• הקפיא ערמונים - אפשרויות אלה זמינות
• ערמונים גולמיים ובהקפאת קליפות
• טיפים
• הערמונים סומנו וקפואים קלופים
• ערמונים "קופאים" לפני ההקפאה
• שווה לדעת על הקפאת הערמונים

ניתן להקפיא ערמונים במחבת

הקפיא ערמונים - הוראות וטיפים מעשיים

ניתן לאחסן ערמונים טריים בעשר מעלות צלזיוס למשך כשבועיים שבועיים מבלי להתייבש. במקרר (ארוז בשקית ניילון מחוררת) הם נמשכים חודש טוב. אם המועדים האלה לא מספיקים, תוכלו להקפיא את הערמונים - נסביר כיצד לעשות זאת.

הקפיא ערמונים - אפשרויות אלה זמינות

ישנן כמה דרכים להקפיא ערמונים:

ערמונים גולמיים ובהקפאת קליפות

הדרך הקלה והמהירה ביותר להקפיא ערמונים היא להשאיר אותם גולמיים וקלופים ולהכניס אותם למקפיא (בשקיות מקפיאים ואקום). אם תרצה להשתמש בהם מאוחר יותר, צולים את המעדנים שעדיין קפואים בתנור או תני להם קודם להפשיר שעה אחר כך לעבד אותם כרצונך.

טיפים

באופן כללי (עם כל גרסה במדריך זה) מומלץ לחתוך את הערמונים לפני הקפאה בעזרת סכין חדה (חריקה). לשם כך, גילפו צלב קטן בצד המקושת של הערמונים. החתך יקל על קלפות הערמונים בהמשך.

הערמונים סומנו וקפואים קלופים

שיטה זו שימושית אם ברצונך לבשל את הערמונים קלופים מאוחר יותר. העלות מעט גבוהה יותר לפני ההקפאה לאחר מכן, כשמדובר בהכנה וליהנות.

ציון הערמונים. סמן אותם במשך עשר עד עשרים דקות. זמן הבישול או ההבשלה תלוי ברעננות הערמונים. ככל שהם רעננים יותר, צעד זה נמשך קצר יותר (עשר דקות עם ערמונים טריים מאוד, 20 דקות עם דגימות ישנות יותר). לחלופין, אופים את הערמונים שלך בתנור במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות. תן לערמונים להתקרר כמה דקות. קלף אותו. לשם כך, סע עם סכין מטבח קטנה אל הצלב החתוך. הקפידו להסיר גם את העור החום מתחת לעור (טעם מר). הניחו את הערמונים הקלופים על רשת. שם הם מתייבשים וממשיכים להתקרר. הוסף את הערמונים בחלקים בשקיות מקפיאים (או קופסאות מקפיאות). אל תכניסו יותר מדי ערמונים לשקית - חלקו אותם כך שלכל ערמון יש מעט מקום. הוצא אוויר מהשקיות - בעזרת אוטם ואקום או עם הפה. סגור את שקית המקפיא היטב (אטום!). הכניסו את השקיות למקפיא.

ערמונים "קופאים" לפני ההקפאה

כדי לקבל עבודה מועטה לאחר ההקפאה, כדאי להשתמש בגרסא הבאה:

חתוך את הערמונים. כמעט לטגן אותם. תן לערמונים להתקרר. הכניסו שקיות למקפיא (אל תשכחו לשאוב ואקום). עכשיו תוכלו להכניס את השקיות למקפיא. אם מתחשק לכם ערמונים, הוציאו עומס מהחזה, תנו לו להפשיר, קילפו וטגנו אותו כעשר דקות. אחרי זה הם מוכנים לאכול.

שווה לדעת על הקפאת הערמונים

עובדה מיוחדת: חלק מהשפים והמומחים לתחביב סבורים כי טעמם של הערמונים משתפר בהקפאה. פעם אמרו האיכרים ערמונים זקוקים ללילה כפור לפני שניתן היה להרים אותם מהאדמה.

במקפיא ערמונים נשמרים עד שתים עשרה חודשים.