תוֹכֶן
- קולרבי - בגינה רק בקיץ, בחזה בכל עת!
- ידיות הכנה
- אילוף - שלב אחר שלב
- טיפים
- להקפיא קולרבי גולמי
- שימוש ועמידות
ניתן לגרגר או להקפיא את קולרבי בחלקים קטנים
קולרבי - בגינה רק בקיץ, בחזה בכל עת!
במדינה זו הקולרבי פורח להפליא. מי שהפקיד בגרעין הפורה במקביל זרעים רבים, חייב בקרוב לאכול פקעת כל יום או להשעות אותה למועד מאוחר יותר. ניתן להאריך את תענוג הקיץ לכל השנה עם המקפיא.
ידיות הכנה
קולרבי אינו קפוא כקלע שלם, מכיוון שזה בלתי מעשי לשימוש נוסף. לא ניתן לחתוך קולרבי קפוא עם סכין מטבח. מצד שני, זה לוקח הרבה זמן עד שפיסה כל כך גדולה שוב מפשירה. לכן, בעת הקפאת קולרבי:
אילוף - שלב אחר שלב
- הביאו מים מומלחים לרתיחה בסיר גדול. בינתיים, הכינו קערה גדולה עם מים קרים בה תוסיפו כמה קוביות קרח. הכניסו את חתיכות הקולרבי למים ברגע שתהיה מבעבע. לאחר כשתי דקות של בישול, הסר את הנתחים בעזרת כף מחוררת והניח במי הקרח להרוות. הוציאו את חתיכות הקולרבי ממי הקרח לאחר שהתקררו. קולרבי שנשאר במים יותר מהנדרש מאבד יותר ויטמינים. לאחר ניקוז המסננת, הקולרבי מוחלק מייד, אורז ומקפיא.
טיפים
אם אתה מסנן כמויות גדולות של קולרבי בזה אחר זה, מי הקרח מתחממים דרך החלקים החמים. במידת הצורך החלף את המים או הוסף קוביות קרח חדשות.
להקפיא קולרבי גולמי
חלק מהקולריקניקרים מקפיאים את קולרבי גולמי בניגוד להמלצה הרווחת. הקליפה פשוט קלופה ונחתכת. הטעם לא אוהב אותם. אתם מוזמנים לטעום, אם אתם אוהבים קולרבי קפוא כזה. אם כן, תוכלו לחסוך זמן רב בהקפאת פקעת זו בעתיד.
שימוש ועמידות
מכיוון שהקולארבי כבר קלף ונחתך, ניתן לעבד אותו תוך 12 חודשים ללא מניפולציה נוספת.
בתבשילים חמים מותר להקפיא לתוכו קוביות קולרבי. עם זאת, מכיוון שזמן הבישול שנותר להם הוא קצר מאוד, יש להוסיף את הנתחים רק בסוף זמן הבישול. אחרת הם יהיו רכים מדי או רכוסים.
קולרבי מופשר הוא אכיל גם ללא עיבוד נוסף, אך עמידות הנשיכה המקורית כבר לא קיימת. גם מבחינת הטעם הוא לא יכול להתמודד עם קולרבי טרי.