תוֹכֶן
מתי זמן הקציר לקאקיס?
קציר פרי הקאקי מתרחש בין ספטמבר לנובמבר. זה תלוי במין ובאזור. לקבלת טעם מיטבי, הפרי נותר תלוי על העץ זמן רב ככל האפשר, גם אם הוא איבד מזמן את עליו.
לקצור את הקאקים הבשלים לחלוטין בגינה שלהם, נשאר במדינה זו דווקא היוצא מן הכלל. הפירות צריכים להישאר כמה שיותר זמן על העץ, הם סובלים מעט כפור. אם פרי הקאקי מפנה את מקומו ללחץ קל והקליפה שלו מאירה בכתום עז, ניתן לקצור אותו.
קאקים מבשילים
הפירות שנקטפו אינם בשלים יכולים להבשיל בבית. כאשר הם מאוחסנים לצד התפוחים המפרישים הרבה אתילן, הקאקים מתרככים במהירות ומפתחים את טעמם המלא. הפירות הלא בוגרים מכילים טאנינים וגורמים לתחושת פרוותית בפה. הפירות הבשלים, לעומת זאת, טעימים מאוד עסיסיים ומתוקים.
טיפים וטריקים
פרי השרון שגדל ישראל אינו מכיל טאנינים מרים וניתן לאכול אותם במצב קשה.
גם