תוֹכֶן
- הבתולה בכפר קשורה קשר הדוק לכמון שחור
- הבתולה בירוק מול קצח
- * הבדל בין בתולה בחיק הטבע לבין כמון שחור אמיתי
- זרעו של הבתולה בכפר במטבח
- בתולה בחיק הטבע בנטורופתיה
- טיפים
זרעי הבתולה בירוק יכולים לשמש זרע שחור כתבלין
הבתולה בכפר קשורה קשר הדוק לכמון שחור
הבתולה של פיליגרן וגם בתולה מאוד נוחה לטיפול באזור הכפרי (Nigella damascena) היא פרח קיץ פופולרי, אשר - למרות שמקורו במקור מאזור הים התיכון - מעיד בכתב בקווי הרוחב שלנו מאז המאה ה -14. אף על פי שהצמח בן השנה רק פרחים בקצרה מאוד עם פרחי הקט, ניתן להשתמש בזרעים או זרעים הן במטבח והן לצרכים דקורטיביים.
הבתולה בירוק מול קצח
הבתולה בפתח (Nigella damascena), המשמשת בעיקר כצמח נוי, שייכת - כמו הכמון השחור - למשפחת משפחת כוסות החמאה (Ranunculaceae), ובתורו לכמון השחור (Nigella). שם הסוג מתייחס לצבע של זרעים שחורים גדולים כשני עד שלושה מילימטרים, שכן פירוש המילה הלטינית "nigellus" הוא משהו כמו "שחור". שמות נפוצים אחרים לעלמה בכפר הם כמון שחור של דמשק, קימל דמשק או כמון שחור בגינה.
* הבדל בין בתולה בחיק הטבע לבין כמון שחור אמיתי
הכמון השחור (Nigella sativa) בתורו דומה מאוד למראהו של הבתולה בירוק, אך הוא בעל טעם שונה לחלוטין ותכונות אחרות. לפיכך, הבתולה מכילה את האלקלואיד דמשקנין בירוק, אשר - עודף נהנה - רעיל מעט. כמו כן, כמון שחור טעים מעט שומשום, ואילו זרעי העלמה הקולינריים מזכירים די הרבה עץ.
זרעו של הבתולה בכפר במטבח
במטבח ניתן להשתמש בזרעי העלמה בירוק או להשתמש בהם בטחון, אך בשל הסיכון להרעלה רק במשורה. השימוש זהה לזה של הכמון השחור, אם כי לזרעי העלמה בירוק אין אותם מאפיינים. העוזרת אוהבת במיוחד קינוחים.
בתולה בחיק הטבע בנטורופתיה
באופן מסורתי, הבתולה משמשת גם בטבע באזורים הכפריים, בעיקר למצב רוח גס, אך גם לתלונות על הבטן, המעיים והמרה. ברפואה העממית של מאות שנים קודמות, הזרעים נמצאים גם בשיעול של קנה-קנה, ברונכיטיס ואסטמה. עם זאת, איכשהו מעולם לא הוכח השפעה רפואית בניסויים קליניים - בניגוד לזה של הכמון השחור.
טיפים
אגב, אתה יכול לגדל את הכמון השחור האמיתי - כמו גם את הנערה בחיק הטבע - בגינה.