קנה-שריר יפני: אכלו את המפלצת!

תוֹכֶן

• קנה-שריר יפני: אכלו את המפלצת!
• זנב קשר יפני כצמח מזון
  
• מדוע כלובי הנוק היפני כל כך בריאים
  
• אוספים וקוצרים קציצות יפניות
  
• לטפח את הקשרים היפניים רק בסיר
  
• מכין זרעי קשר יפניים
  
• טיפים וטריקים

זרעי זרעים יפניים הם מרכיב טעים לטוגנים

קנה-שריר יפני: אכלו את המפלצת!

בסוף המאה ה -19 הוצג אירופה הקנוטוויד היפני לאירופה בכדי לשמש את חיות הבר המקומיות הניתנות לציד כגידול מזון פורה. עם זאת, הצבאים הסוררים לא קיבלו את ההצעה, אך היבול הנמרץ והקשה לשליטה במיוחד התפשט בצורה בלתי נסבלת. הניאופט מעקר באגרסיביות מינים מהצומח הילידים, אך במקום להיעזר בקודג'ים כימיים, אנו מעדיפים להשתמש במין זרעי כפתורים טעימים כירק.

זנב קשר יפני כצמח מזון

במולדתו המזרח אסיאתית, זרעי הקשרים עיבדו ועובדו במשך מאות שנים כצמח ירקות, בדומה לרימבל היליד שלנו. למעשה, הטעם דומה לזה של ריבס, ושיטות ההכנה זהות. לצלילים הצעירים של הקנוטוויד היפני יש טעם טעים במנות לבביות וגם מתוקות כמו קומפוטים, פירורים או פשטידות.

מדוע כלובי הנוק היפני כל כך בריאים

קנויטריץ 'היפני מכיל יחד עם נוגד החמצון Reservatrol חומר צמחי, שנמצא גם בענבים כחולים (וכך ביין האדום) המוחדר ואפקט במיוחד מגונן על הלב. בנוסף, יש לומר כי לחומר זה השפעות בריאותיות נוספות, אשר חלקן ניתן היה לאתר בניסויים בבעלי חיים בתנאי מעבדה. לפיכך, Reservatrol לא רק מגן על כלי הדם, אלא גם מחזק את מערכת החיסון והורג כמה תאים סרטניים.

אוספים וקוצרים קציצות יפניות

את הקליעה הצעירה ניתן לקצור מאפריל כל השנה, אך רק אם הם אינם גבוהים מכ -20 סנטימטרים. ואז הם מכילים יותר מדי חומצה אוקסלית, הם גם מיישרים והופכים בלתי אכילים. בעת האיסוף, חפש היכן חתכת את הקלעים - הקנוטוודית היפנית ניטעה לפני כמה קרקעות המזוהמות בכבדות במתכות כבדות ורעלים מכיוון שהיא יכולה לספוג אותם בכמויות גדולות ובכך לתרום לשיקום האדמה.

לטפח את הקשרים היפניים רק בסיר

בגינה יש לטפח את הצמח בסיר רק כדי למנוע התפשטות לא מבוקרת - זה מספיק לחתיכת שורש זעירה.

מכין זרעי קשר יפניים

ניתן להכין זרעי קש יפניים כמקלות שלמים או לחתוך לחתיכות קטנות, למשל

טיפים וטריקים

עם זאת, שימו לב כי בשל תכולת החומצה האוקסלית הגבוהה (סידן חומצה אוקסלית עצמה) יש להגביל את הצריכה באופן חמור עבור אנשים הסובלים מדלקות פרקים, שיגדון או כליות, כמו גם לילדים ונשים הרות צריכות להימנע לחלוטין מכל צריכה.