תוֹכֶן
- שימור זנגביל על ידי ייבוש
- יבש זנגביל כשיטת שימור זולה וקלה
- ייבוש באוויר
- יבש ג'ינג'ר בתנור
- הקפידו על ג'ינג'ר למטע החדש באביב
- טיפים וטריקים
שימור זנגביל על ידי ייבוש
בקווי הרוחב שלנו, ניתן לטפח את צמח הג'ינג'ר הטרופי רק בעונתיים בדלי בעונת הקיץ. כדי שיהיה זנגביל מגידול עצמי זמין גם בחורף, אתה יכול להפוך את הפקעות לאחר ייבוש על ידי ייבוש עמיד.
יבש זנגביל כשיטת שימור זולה וקלה
אם יש לכם מספיק מקום במקפיא, תוכלו גם להקפיא את הפקעות הטריות של הג’ינג’ר בצורה קצוצה ומנותקת מראש. אבל זה נשאר גם כאשר מייבשים חלק גדול מהארומה הטבעית בגלילי הג'ינג'ר. ניתן לטחון בקלות את פרוסות הג'ינג'ר המיובשות בעזרת טחנת תבלינים לשימוש בהכנת תה או כתבלין.
ייבוש באוויר
אם נשאר זנגביל באוויר מעט יותר בטמפרטורת החדר, הוא יכול להתייבש מעצמו. כדי שלא יתקלקל בתהליך זה, יש לפרוס אותו תחילה ולאחסן אוורור היטב באקלים בחדר יבש. בנוסף, עליך לבדוק באופן קבוע ולהפוך את פרוסות הג'ינג'ר בשלב היבש בן השבוע, כך שלא תהיה עובש או ריקבון.
יבש ג'ינג'ר בתנור
אפילו לייבוש בתנור, ראשית יש לחתוך את גליל הג'ינג'ר לפרוסות דקות, כך שהנוזל יוכל לברוח ביתר קלות מהקציר ולהתאדות. אפילו בתנור בחום של 40 - 50 מעלות צלזיוס או במייבש המיוחד, זה יכול לקחת לא מעט שעות עד שתוכלו לקבוע ביד את דרגת היובש הרצויה. ברגע שלא נותר נוזל בדיסקים, הם יבשים מספיק לאחסון ארוך יותר.
הקפידו על ג'ינג'ר למטע החדש באביב
אם ברצונך לשמור חלק מהפקעות למטע חדש באביב הבא לאחר קציר הג'ינג'ר, עליך לוודא שהפקעות נשמרות בחורף. לאחר חפירה מהקרקע משפשפים אדמה לחה עם מטלית יבשה מהג'ינג'ר. ואז הניחו אותו מאוורר היטב בחדר מרתף קריר וכהה, שם הוא לא מתייבש יותר מדי בחודשי החורף ובו זמנית לא יכול לעצב.
טיפים וטריקים
כחלופה לייבוש, ניתן גם לשמר זנגביל על ידי סוכריות. חותכים את פקעת הקליפה לפרוסות ומבשלים, ואז מוסיפים סוכר קנים לסיר. חזור על הרתיחה עם תוספת סוכר במשך כמה ימים ברציפות כדי להשיג את מידת הכמויות הרצויה.