תוֹכֶן
- קציר זנגביל טרי מהגינה שלך
- עלי זנגביל ופקעות מגידול עצמי
- שימושים שונים לג'ינג'ר במטבח
- קציר עלי ג'ינג'ר
- עיבוד ואחסון של לחמניות ג'ינג'ר
- זנגביל רוחב יתר ויבש
- טיפים וטריקים
קציר זנגביל טרי מהגינה שלך
במטבחים המקומיים, פקעת הג'ינג'ר הוקמה בעיקר כבסיס תבלינים ותה בשנים האחרונות. אם אתה מגדל זנגביל בגינה, אתה יכול גם לקצור את עלי הג'ינג'ר הטריים לצריכה.
מאמר מוקדם יותר ג'ינג'ר כצמח פורח ומתרבה לצריכהעלי זנגביל ופקעות מגידול עצמי
בקווי הרוחב שלנו, עונת הטיפוח של זנגביל טרופי בחוץ היא בערך ממרץ עד נובמבר. הפקעות הדרושות לכך בדרך כלל מתקבלות כל השנה במחלקת הירקות בכל סופרמרקט מצויד. לטיפוח חוזר ונשנים, כל הפקעות מוציאות מהאדמה בסתיו וחלק מסוים ממנה עבר חורף לתרבות המחודשת באביב.
שימושים שונים לג'ינג'ר במטבח
אם הפקעות הזמינות מסחרית בחודש מרץ בדלי עם קרקע עשירה בחומרים מזינים, ניתן לקצור עלי ג'ינג'ר טריים החל מיוני בערך לשימוש בסלטים טעימים. לקציר הפקעות חכו להצהבה של העלים בסתיו משם תוכלו לחפור את הפקעות מהאדמה ולהשתמש בהן או להתכונן לאחסון.
קציר עלי ג'ינג'ר
העלים הטריים של הג'ינג'ר יכולים לשמש כמרכיב בסלטים ירוקים, מכיוון שיש להם טעם מאוד ארומטי. עם זאת וודאו כי הסרת העלים גם שוללת את הצמחים מאנרגיה ואת האפשרות להקפץ פקעת. עם זאת, עם הכמות הנכונה של חיתוך העלים, אתם עדיין יכולים לקצור פקעות זנגביל בסתיו לשימוש כתבלין או בתערובות תה.
עיבוד ואחסון של לחמניות ג'ינג'ר
גלילי זנגביל טריים שנחפרו חדשים מפתחים את הספקטרום הארומטי המלא שלהם רק מרגע שהעלים הופכים צהובים בסתיו. ואז ניתן לחתוך חלקים מהקציצה לחתיכות קטנות או מגוררים אותם כתבלין או להשתמש בהם לחליטות תה. אם אתה קוצר כמויות גדולות יותר של פקעות זנגביל, אתה יכול להשתמש בהן להפצה או לייבוש לשימוש כתבלין.
זנגביל רוחב יתר ויבש
אתה יכול להשתמש בפקעות ופיסות פקעות שלא צריכות להיות קטנות יותר מקוביית משחק לנטיעה מחדש באביב. יש לאחסן את אותם הנקיים מהאדמה בחדר מרתף קריר, יבש וחשוך. לשימוש במטבח ניתן לשמור על זנגביל על ידי חיתוך אותו לפרוסות דקות ולהשאיר אותו לייבוש באוויר או בתנור.
טיפים וטריקים
לאחר קציר הג'ינג'ר וודאו כי הפקעות שנקטפו מעובדות בהקדם האפשרי. פקעות שלמות מאבדות לפעמים את הטעם עם התייבשות באוויר או נוטות ליצור עובש בנוכחות לחות. האחסון אפשרי על ידי הקפאה או על ידי ייבוש מבוקר בפרוסות.