תוֹכֶן
- זנגביל - לסושי אסייתי ולמטרות אחרות
- גארי, למה ולמה?
- המתכון לגארי
- טיפים
- הכנה - שלב אחר שלב
- טיפים
- חיי המדף של גארי
- וריאנט נוסף: ג'ינג'ר מתוק
- טיפים
- מסקנה עבור הקוראים המהירים:
ג'ינג'ר כבוש הוא חלק בלתי נפרד מאוכל הסושי
זנגביל - לסושי אסייתי ולמטרות אחרות
ג'ינג'ר כבוש נקרא גארי ביפן והוא חלק בלתי נפרד מהסושי. אבל לא רק הלחמניות המשובחות נהנות מהעדן המתוק והחמצמץ. שכנע את עצמך.ג'ינג'ר טרי זמין בסופר באיכות אורגנית, מתכון הפאסה כאן.
גארי, למה ולמה?
נגיסה של גארי בין שני סושי מנטרלת את בלוטות הטעם. אבל הוא יותר מסתם תומך בחיך. גארי עצמו טעים מעולה, ומשלב חדות סקסית עם ניחוחות מתוקים וחמצמצים.
מכיוון שהוא מסונן רק בקצרה, הג'ינג'ר עשוי לקחת את החומרים החשובים שלו לצנצנת. אלה נוגדי דלקת ומדללים בדם. גם העיכול מרוויח מהפקעת הבריאה.
המתכון לגארי
ישנן שתי דרכים להכין ג'ינג'ר לסושי: אמזו, שמוכן עם חומץ אורז, ואום עם חומץ שזיפים. המתכון מגיע עם מעט מרכיבים בלבד. אתה צריך:
אם אתה רוצה להכין כמויות גדולות יותר של גארי, אתה יכול להכפיל את הכמויות שניתנות בקלות. אולי תרצו גם לנסות איזה משני סוגי הבגדים אתם אוהבים יותר.
טיפים
חומץ אורז וחומץ שזיפים ניתן לקנות בזול בחנויות אסיאתיות או בחלק מהמרכולים המצוידים היטב.
הכנה - שלב אחר שלב
- קלף את הג'ינג'ר והסר כתמים סיביים בנדיבות. חותכים את שורש הג'ינג'ר הקלף לפרוסות דקות. מורחים את פרוסות הג'ינג'ר על צלחת ומפזרים מלח. תנו לפרוסות לעמוד שעה אחת. ככל שהם עומדים זמן רב יותר, כך הגארי יהיה מאוחר יותר טוב. מחממים את חומץ האורז או חומץ השזיף במחבת יחד עם הסוכר. אתה יכול גם להתאים את המתוק מעט לצרכים שלך. מוסיפים את פרוסות הג'ינג'ר ומבשלים תוך זמן קצר. מעבירים את התערובת לצנצנת שמירה נקייה ואוטמים אותה היטב עם מכסה. הכניסו את הכוס למקרר. הרץ את הגארי לפחות יום אחד לפני ההגשה.
טיפים
ניתן להשיג פרוסות ג'ינג'ר דקות מאוד על ידי שימוש במנתח ירקות.
חיי המדף של גארי
ג'ינג'ר סושי יציב לפחות חצי שנה אם נשמר במקום קריר וחשוך.
וריאנט נוסף: ג'ינג'ר מתוק
לא כולם אוהבים סושי ולכן יש להם צורך בגארי מתוק וחמוץ. אבל ניתן לייצר ג'ינג'ר מוחמצה בצורה שונה למדי, למשל עם מי סוכר. עבור 250 גרם ג'ינג'ר הרתיח 150 מ"ל מים עם 100 גרם סוכר ובשל את הג'ינג'ר הפרוס דק במשך שתי דקות. התערובת המוגמרת מבוקבקת בכוסות נקיות.
אם תרצו תוכלו להוסיף סירופ וניל לסירופ. הג'ינג'ר החמוץ המתוק יכול להעשיר קינוחים רבים אך גם סלטים.
טיפים
ככל שהג'ינג'ר ארוך יותר מבושל, כך הוא מאבד את החדות שלו.