תוֹכֶן
- גדל זנגביל בגינה שלך
- בחר פקעות טריות לטיפוח
- המיקום הנכון מבטיח את הצלחת הצמיחה
- משך העונה והתרבות של הג'ינג'ר
- השימוש בג'ינג'ר כמזון
- ייבוש ואחסון זנגביל
- מייבשים את הג'ינג'ר בתנור ויוצרים אספקה
- טיפים וטריקים
גדל זנגביל בגינה שלך
הג'ינג'ר הזמין מסחרית לשימוש כתה או כתבלין מגיע לפי צרכי הצמח בעיקר ממקומות טרופיים. עם זאת, טיפוח זנגביל אפשרי בקלות במקום שמש כאן בגרמניה.
בחר פקעות טריות לטיפוח
לגידול זנגביל, בעיקרון נדרשים רק כמה פקעות שורש, שניתן למצוא כיום בשווקי מזון רבים במחלקת הירקות. בעת הקניות, חפש פקעות רעננות ועסיסיות שכן הן טובות יותר לגידול ג'ינג'ר מאשר פקעות יבשות ועצים. לעיתים ניתן להבחין בצמיחה קלה של ניצנים בפקעות הגדלות בהירות, המצביעות על ניצני מהיר של הגיד.
המיקום הנכון מבטיח את הצלחת הצמיחה
זנגביל מגיע מקווי הרוחב הטרופיים וניתן לגדל אותו במדינה רק כצמח מכולות עונתי או על אדן החלון עצמו. מכיוון שהוא סובל בריחת מים רק רע, יש לתת עדיפות לשלוחה בדלי על פני רצפת הגן. כצמח מכולה, זנגביל קל יותר לתחזוקה, ניתן בקלות להעביר אותו למקום הכי סנאי בגינה.
משך העונה והתרבות של הג'ינג'ר
זנגביל יכול להיחשף בגינה בסביבות חודש מרץ בטמפרטורות נטולות כפור. לאחר תקופת טיפוח של כ -250 יום, גלילי הג'ינג'ר באוקטובר ונובמבר גדולים וארומטיים מספיק לצורך הקציר. עם זאת העלים הירוקים של הג'ינג'ר יכולים לשמש כחלק מסלטי קיץ טעימים. עם זאת, עליכם להיזהר שלא לחתוך יותר מדי עלים ירוקים בעונת הגידול של הג’ינג’ר מבחינת ביצועי הגידול והתשואה הרצויה של פקעות זנגביל.
השימוש בג'ינג'ר כמזון
לשורש הג'ינג'ר החד יש השפעות מועילות רבות בעלות אופי בריאותי. לדוגמה, ניתן לגרגר ג'ינג'ר מהפקעות הטריות לכוס או לסיר ותה בריא העשוי ממנו להתקררות וכאבי גרון. באופן דומה, ניתן לערבב את הפקעת המגורדת גם עם פסטה או אורז, אם רוצים לתת לאוכל טעים טעם אקזוטי ואסייתי.
ייבוש ואחסון זנגביל
אם גלילי ג'ינג'ר נשמרים בטמפרטורת החדר למשך יותר מכמה שבועות, הם יכולים להתייבש או אפילו לגרש. שתיהן אינן רצויות בהכרח לאחר הקטיף בסתיו, אלא אם כן תרצו לטפח נורות מנבטות כצמחים מקורה על חלון שטוף שמש. ניתן להקפיא כמובן גם את הג'ינג'ר בכמויות מחלקות, אבל הארומה נשארת טוב יותר כאשר מייבשים פרוסות ג'ינג'ר חתוכות דק.
מייבשים את הג'ינג'ר בתנור ויוצרים אספקה
חותכים את גלילי הג'ינג'ר העודפים לפרוסות דקות ומייבשים אותם בתנור בחום של 50 מעלות צלזיוס עד שלא יימלט עוד נוזלים כאשר מופעל לחץ על הפרוסות. לאחר מכן, ניתן לאחסן את פרוסות הג'ינג'ר יבשות עד לשימוש, או לרסק אותן בעזרת טחנת תבלינים עד לגרגירים מעשיים.
טיפים וטריקים
הזן "כורכומה" הוא גם אחד מצמחי הג'ינג'ר, אך הוא ידוע לנו בצורה שונה מזו של גלילי הג'ינג'ר האופייניים. אז סוג הצמח הזה מספק את חומר הגלם לתערובות תבלינים קארי רבים מהודו.