תוֹכֶן
- כיצד להכיר דלעת הוקקאידו בוגרת
- מבחן דפיקות נותן וודאות
- קציר דלעת הוקאידו כראוי
- כיצד לאחסן נכון את הדלעת של הוקאידו:
- הקפיאו דלעת הוקאידו
- טיפים וטריקים
כיצד להכיר דלעת הוקקאידו בוגרת
עד שני קילוגרם הפירות באמת מדהימים להסתכל עליהם: צבעם הכתום-אדום בוהק הופך למראה מצב רוח טוב וגורם לפה למים. אבל איך אתה יודע מתי הדלעות שלך שהוקאידו מתוצרת עצמית באמת בשלות?
מבחן דפיקות נותן וודאות
פירות בשלים הם בעלי צבע עשיר, כתום-אדום, ללא כתמים ירוקים בשום מקום. עם זאת, ישנם גם זני הוקקאידו בצבע ירוק, וזו הסיבה שתמיד לא תמיד ניתן להשתמש בתכונה חיצונית זו לצורך קביעת הבגרות. עם זאת, יותר משמעותי הוא מבחן הדפיקה: דפק בעדינות עם האצבע על הקערה, כך שהדלעת הבשלה צריכה להישמע עמומה וחלולה. הפדונקל מציין גם את בשלות הפרי: הוא צריך להיות יבש, אולי כבר מיובש וצבע חום.
קציר דלעת הוקאידו כראוי
ברגע שהדלעת בשלה, תוכלו לקצור אותה. היזהר לא לשבור את הגבעול. אחרת, הדלעת של הוקקאידו כבר לא ניתן לאחסון והיא תירקב במהירות. חותכים את הפירות בסכין חדה או בזוג מחזירים לפחות סנטימטר מעל הגבעול.
כיצד לאחסן נכון את הדלעת של הוקאידו:
בדרך כלל ניתן לאחסון דלעות של הוקקאידו כשלושה עד ארבעה חודשים. בעוד שמדריכי מדריך רבים אומרים שדלעת זו נמשכת עד שישה ואפילו שמונה חודשים, הניסיון הוכיח כי איכותה מתחילה לסבול תוך שלושה עד ארבעה חודשים. אם אין לכם מחסן קריר ויבש (מרתף או מזווה יהיה אידיאלי), תוכלו גם להקפיא את הדלעת של הוקאידו.
הקפיאו דלעת הוקאידו
אתה יכול גם להקפיא את הדלעת של הוקקאידו כמוס מוכנה לבישול, כך שתוכל לעבד אותה למרק או פטריית תינוק במהירות רבה יותר. חותכים את הפירות לחתיכות קטנות ומאפשרים לאדות 20 דקות במעט מים. ברגע שהדלעת רכה, מסננים את המים ומרסקים את העיסה למוסקט גס.
טיפים וטריקים
יש לקצור דלעות של הוקקאידו עוד יותר טוב לפני הכפור הראשון. גם אחרת, הפירות עלולים להזיק במהירות בהרבה לחות וקור. במקרה כזה קוצרים את הפירות בשלים ותנו להבשיל עוד שבוע-שבועיים במקום חמים.