תוֹכֶן
- פטל רותח - כך מכינים פטל להחזיק מעמד זמן רב
- שימור פטל
- הדרכים השונות לעיבוד פטל
- מכינים את הפטל
- שימורי פטל
- מבשלים ריבה או ג'לי
- אחסון
- טיפים וטריקים
פטל רותח - כך מכינים פטל להחזיק מעמד זמן רב
לא ניתן לאחסן פטל לאורך זמן. דרך טובה לשמור על הפירות האדומים, השחורים והצהובים היא לבשל. הכינו לעצמכם קומפוט טעים או ריבות מתוקות מפטל.
שימור פטל
אם קציר הפטל בשפע מדי, יש לכם את הבעיה לעבד את הפטל במהירות האפשרית. אסור לאחסן את הפירות יותר מיום אחד.
הדרכים השונות לעיבוד פטל
לכל וריאציה יתרונות וחסרונות משלה. אם אתם אוהבים להשתמש בפטל טרי לקישוט פשטידות ועוגות, הקפאה היא הפיתרון הטוב ביותר.
ליהנות פטל חם על קרח בחורף, לבשל קומפוט. כחובב ממרח מתוק אתה מעבד את הפטל לריבה או ג'לי.
מכינים את הפטל
לשימור, בחר פטל שעדיין לא בשל. קרא את הפירות בזהירות. פטל עובש או מטורף יותר מסודר. אין לשטוף את הפירות.
שימורי פטל
מפזרים את הפטל המוכן עם סוכר ונותנים להם לצייר כמה שעות.
יש למלא צנצנות או צנצנות משמרות נקיות עם הברגה למעלה לשני שלישים עם פירות. שופכים מי סוכר על הפטל. אפילו ניתן להשתמש ביין היטב.
מבשלים את הכוסות האטומות היטב לפי הוראות הכיריים שלכם או בתנור בחום של כ 75 מעלות למשך חצי שעה.
מבשלים ריבה או ג'לי
נקה בזהירות את צנצנות הריבה והמכסים. מערבבים קילוגרם פטל אחד עם 500 גרם שימור סוכר. לג'לי צריך בערך ליטר מיץ פטל עם מעט חומצת לימון.
הרתיחו את המסה דקה אחת. ואז למלא את הריבה שעדיין חמה בכוסות ולהבריג אותם בחוזקה. אפשר להתקרר כשעמד במהופך.
אחסון
אחסן צנצנות קומפוט או ריבה במקום חשוך, יבש ולא חם מדי.
טיפים וטריקים
אם תרצו להכין ריבה, כדאי שתשתלו פטל ללא זרעים בגינה. זני פטל עם זרעים עובדים טוב יותר עם ג'לי. המסה המבושלת מלטפת דרך מסננת כך שהליבות מופעלות.