הקפיא אוכמניות כראוי

תוֹכֶן

• הקפיא אוכמניות כראוי
• כדי לגרום לאוכמניות להחזיק מעמד זמן רב יותר
• תכונות מיוחדות בעת הקפאת אוכמניות
• הדרך הנכונה להקפיא
• טיפים וטריקים

הקפיא אוכמניות כראוי

בין סוגי האוכמניות השונים, אוכמניות מעובדות במיוחד מבשילות בהדרגה. עם זאת, זה יכול להגיע לכמויות קציר, שלא תמיד ניתן לאכול טרי.

מאמר מוקדם גדל אוכמניות טעימות ישירות במרפסת שלך

כדי לגרום לאוכמניות להחזיק מעמד זמן רב יותר

אם אינך יכול לצרוך או לעבד את האוכמניות באופן מיידי מהגינה שלך, עליך תמיד להשאיר אותם על השיח זמן רב ככל האפשר. לאחר שנבחרו, אוכמניות במקרר נמשכות מספר ימים בלבד עם אותו טעם וטעם עקביות. עם זאת, בעונות יבול טובות יכול לקרות שמיוצרים יותר אוכמניות יותר ממה שאפשר לאכול טרי. לשימור לטווח הארוך, ישנן אפשרויות שונות לבחירה:

תכונות מיוחדות בעת הקפאת אוכמניות

אוכמניות עדיפות לצריכה טרייה מאשר פרי לאחר הקפאה והפשרה מאוחרת יותר מאשר למשל פטל. בניגוד לאוכמניות אלה אינן בוציות בתהליך זה, אך נותרות פריכות יחסית בכלל. עם זאת, עור האקלברי יכול להיות מעט קשוח יותר במהלך תהליך זה. עם זאת, אם ברצונכם להשתמש בפירות יער לאחר הפשרתם לרטבי פירות יער טעימים או כמרכיב פרי בעוגות, נסיבה זו טעונה מעט בולט מבחינת הטעם. אם מוציאים את האוכמניות מהמקפיא, עליכם להפשיר אותם תחילה במקרר ובהמשך בטמפרטורת החדר. זה עדין יותר לפירות יער ומבטיח איכות טעם מרבית.

הדרך הנכונה להקפיא

בניגוד לפירות יער בר שנקטפו בר, לפירות יער אוכמניות בגינה אין בדרך כלל שום סיכון משמעותי לזיהום עם תולעת השועל המסוכנת. עם זאת, במיוחד בגנים הסמוכים ליער, עליכם קודם לשטוף את הפירות הללו לפני כל ארוחה. הוסף את האוכמניות לפני ההקפאה באמבט מים פושרים, זה קל במיוחד עם ההורדה למים בעזרת מסננת. ואז הניחו את האוכמניות לייבוש על נייר מטבח ובהמשך על מגש. לאחר מכן הכניסו את הגרגרים החד-שכבתיים למקפיא עם המגש למשך כשעתיים עד שלוש לפני שתעבירו אותם לכלי חסכון במקום. "הקפאה" זו מונעת היווצרות גוש פרי גדול וניתן להחלקה גרועה בזמן ההקפאה.

טיפים וטריקים

אם יש לך רק תא מקפיא קטן יחסית, הקפאה על מגש עלולה לגרום לבעיות שטח. במקרה זה, תוכלו גם להכניס את האוכמניות למיכל עם מכסה בתא ההקפאה ולנער אותו נמרצות לאחר כשעתיים. זה מפריד בין העיבוי המיוצר על ידי עיבוי בין תרכובות הקרח של פירות יער ומאפשר להפשיר חלוקה ועיבוד הרבה יותר קלים.

WK