תוֹכֶן
- הקפיא בצק שמרים - לאפייה ספונטנית ללא זמן המתנה
- איזה בצק שמרים עשוי להיות קפוא?
- להקפיא מייד בצק שמרים או לתת לו קודם?
- איך מכינים בצק שמרים
- להקפיא בצק פיצה
- עמיד
- הפשרה
- טיפים
- שימוש חוזר
- מסקנה עבור הקוראים המהירים
אם אפוי יותר מדי בצק שמרים, אפשר פשוט להקפיא אותו
הקפיא בצק שמרים - לאפייה ספונטנית ללא זמן המתנה
פיתוח בצק שמרים לוקח הרבה זמן. שעות עוברות עד שניתן להכניס לתנור את המאפים המוגמרים. מכשיר למטבח יכול מדי פעם לקצר את זמן ההכנה: המקפיא. אתה כבר יכול להפקיד לך בצק שמרים מוגמר עד שתצטרך אותו שוב.
איזה בצק שמרים עשוי להיות קפוא?
בצק שמרים הוא מומחה רב תכליתי במטבח. ממנו אפשר להכין לחם, פיצה או אפילו עוגה מתוקה. להקפאה, בין אם בצק שמרים ממותק או לא ממותק, הכניסו אותו תמיד למקפיא.
להקפיא מייד בצק שמרים או לתת לו קודם?
בצק שמרים, המיועד למקפיא, צריך, אם אפשר, לא להתפשט לפני כן. שלב הכנה זה צריך להיעשות טוב יותר לאחר הפשרה. אם נותר בצק שמרים מחמצם, הגישה למקפיא עדיין לא חסומה. בצק זה עשוי להיות קפוא, אך עקביותו הופכת דביקה מעט.
איך מכינים בצק שמרים
- מכינים בצק שמרים לפי מפרט המתכון. ללוש את הבצק ואז לרדד אותו על משטח מקומח. מחלקים את הבצק לגדלי המנה הרצויות. כמובן שאפשר גם לרדד את כל בצק השמרים ולהקפיא אותו בחתיכה אחת. שים את חתיכות בצק השמרים השטוחים בשקיות מקפיאות או פחיות. המיכל המתאים הוא מעל לכל אטום אטום. תייגו את מיכלי ההקפאה עם תכולה, כמות ותאריך. מקפיאים את בצק השמרים מייד.
להקפיא בצק פיצה
ניתן להקפיא נפלא בצק פיצה ולהפוך במהירות לפיצה טעימה לאחר הפשרה. זה עדיין טוב יותר מפיצה מוכנה או בצק מוכן מהסופרמרקט. זה בדרך כלל מכיל תוספים שלא חייבים להיות.
על מנת להפוך את הכנת הפיצה למהירה עוד יותר, יש לגלגל את חתיכות הבצק בצורה פיצה לפני הקפאה ולהקפיא בנפרד בנייר אפייה.
עמיד
ניתן לעבד בצק שמרים קפוא תוך 6 חודשים.
הפשרה
תכנן את השימוש המשך בבצק השמרים בזמן כך שבצק השמרים יקבל מספיק זמן להפשיר וללכת.
טיפים
מוציאים את בצק השמרים מהמקפיא בלילה שלפני ונותנים לו להפשיר לתוכו לילה במקרר. ואז תוכלו להתחיל לאפות למחרת.
שימוש חוזר
ניתן לעבד בצק שמרים מופשר כמו בצק טרי. המתכון פשוט ממשיך עם השלב הבא "הולך".