תוֹכֶן
- גונזל - העשבים האכילים כמעט שנשכחו
- אכיל גונזל
- גונזל הצהוב
- חד-שפה pyramidalis
- זוחל גונזל
- השתמש בגנזל במטבח
- טיפים
גונזל אכיל ובריא
גונזל - העשבים האכילים כמעט שנשכחו
מין הפריחה גונזל (עג'וגה) כולל כ 65 מינים שונים ממשפחת הנענע. גונזל נמצאים בכל מקום באירופה. מערב אסיה ובחלקה גם צפון אפריקה נפוצה. רבים מהמינים הילידים שלנו יכולים להיות אוספים כצמחי מרפא פראיים ומשמשים אותם במטבח ו / או הם בין צמחי המרפא המסורתיים המשמשים ברפואה העממית.
מאמר קודם Günsel במדשאה - מניעה עדיפה על הסרהאכיל גונזל
לאכיל או לשימוש כצמחי מרפא Günseln שייכים בעיקר
גונזל הצהוב
גונזל הצהוב הוא יליד הים התיכון, אך הוא יליד גרמניה מזה זמן רב. הצמח הגבוה עד 15 סנטימטרים וריחני מאוד נמצא בעיקר על קרקעות רעיות, בעיקר על שדות, ונופל כתוצאה מפרחים צהובים לימון עזים על חזקים. העשב, המכונה גם "עשב שוט", שימש בעבר בעיקר לטיפול במשיכות. גונזל הצהוב נמצא ברשימה האדומה של מינים בסכנת הכחדה בגרמניה ולכן אין לאסוף אותם.
חד-שפה pyramidalis
בניגוד לגונזל הזוחל, הפירמידה גונזל אינה יוצרת גבעות, אלא גדלה עד לגובה 35 סנטימטרים. הפרחים הכחולים עד הסגולים מופיעים בין יוני לאוגוסט, העלים מראים גם צבע סגול אדמדם בולט. הצמח נמצא בעיקר בהרי האלפים, אך גם בקווקז ובהרי צפון אירופה. באופן מסורתי, הצמח המכונה גם ג'ינג'ר אבן משמש כצמח מרפא בהפרעות מטבוליות ולקידום ריפוי פצעים.
זוחל גונזל
ככל הנראה המין הידוע ביותר של גונזל הוא גונזל הזוחל, שאינו נפוץ מאוד רק בצורתו הפראית, אלא הוא נטוע לפעמים גם ככיסוי קרקע בגנים מסוימים. גם העלים וגם הגבעולים והפרחים של הפריחה בין אפריל ליולי צמחיים אכילים ויכולים לשמש גם בצורה של תה וחליטות כצמח מרפא.
השתמש בגנזל במטבח
הטעם העז של Günsels הזוחל שמזכיר עולש מר, וזו הסיבה שיש להשתמש בעשבים רק במידה מועטה. ניתן להשתמש בעלים וקליעה טריים כתבלין סלט או ברטבים עשבי תיבול, אך גם מבושלים או מבושלים בתבשילי ירקות, תפוחי אדמה או ביצים. הפרחים הטועמים יותר הולכים טוב עם קינוחים או כקישוט של סלטי פירות.
טיפים
באופן מסורתי, גונזל הזוחל נאסף בין מאי ליוני ואז מעובד טרי או מיובש בעדינות.