תוֹכֶן
- ניצול והתמחות שנותרו בו זמנית: הכנס עגבניות ירוקות
- שווה לדעת על עגבניות לא בשלות
- מתכון לעגבניות ירוקות בחומץ
- אתה צריך:
- שלב אחר שלב:
עגבניות ירוקות לא ניתן לצרוך גלם, שכבר הוכנס
ניצול והתמחות שנותרו בו זמנית: הכנס עגבניות ירוקות
עגבניות ירוקות לרוב תלויים על הצמחים בסוף הסתיו ואינם יכולים עוד להתמודד עם ההבשלה. בנוסף להבשלה בבית וההכנסה באיסיגסוד היא דרך להפוך את הפירות הלא בשלים לאכילים.
שווה לדעת על עגבניות לא בשלות
במקרה זה עגבניות ירוקות אינן זנים ירוקים אלא עגבניות שלא נקצרו בשלות. הם נצרכים בדרך כלל מצד אחד בגלל חוסר המתיקות שלהם ומצד שני בגלל הרעלן הכלול סולנין בדרך כלל לא.
למרות שכמות הסולנין הכלולה אינה מהווה דאגה אם אינכם צורכים כמויות גדולות במיוחד של עגבניות ירוקות, יש להקפיד: אין להציע לילדים את הפירות הלא בוגרים גם לאחר הכנתם. כאנטיפסטו או עידון ללחם גבינה למבוגרים, עגבניות ירוקות כבושות, לעומת זאת, הן פינוק מיוחד.
מתכון לעגבניות ירוקות בחומץ
אתה צריך:
שלב אחר שלב:
- לשטוף את העגבניות הירוקות, למיין את אלה שבועות ולחתוך חתיכות גדולות לחתיכות גסות, פרוסות או פרוסות. הכינו את הכוסות על ידי הרתחתן או עיקורן בתנור. מגישים את רוטב החומץ על ידי ערבוב מים וחומץ יין לבן בסיר גדול מספיק ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים ומבשלים עד שהמלח והסוכר מומסים לחלוטין. שים את חתיכות העגבניות או העגבניות בצנצנות המשמרות סטריליות. יוצקים מעליו את הנוזל החם הרותח כך שהעגבניות מכוסות עליו לגמרי, וסוגרים מיד את הצנצנות בזהירות. אפשר לכוסות להתקרר ואז מניחים במקום קריר וחשוך כדי לעבור. מרתף אחסון מתאים באופן אופטימלי. תן לעגבניות הירוקות הכבושות להמשיך לפחות שבועיים. אם תתן להם קצת יותר זמן הם יפתחו יותר טעם.
העגבניות הירוקות הכבושות טעימות כתוספת לחטיף, לצלחת הגבינה או כמרכיב פיקנטי במטבלים - אז בכל מקום בו הייתם משתמשים בג'רקינס.במשך חצי שנה לפחות, העגבניות החמוצות יציבות אם הן עבדו באופן היגייני לחלוטין כשהן מוכנסות.