תוֹכֶן
קל להקפיא גרעיני רימון
הרימונים מציעים בניחוחם הטרי והטארט חווית טעם מיוחדת. גרעינים בריאים נשמרים באריזה הטבעית שלהם - מנה מוצקה - במקרר למשך מספר שבועות. בנוסף, הרימונים מציעים הקפאת הגרעינים.
הרכב הפרי
הרימון מוגן מבחוץ עם מעטפת דמוי עור. בתוך הקליפה, הפרי מחולק לתאים על ידי הקליפות הלבנות העדינות. התאים מכילים מספר רב של זרעים המוקפים במעיל פרי עסיסי עם מראה זכוכית, אדמדם ועסיסי. זרעים אלה הם למעשה אכילים על הרימון.
שימוש ברימונים
יש לקצור את הרימונים כשהם בשלים, מכיוון שאינם מבשילים. הפרי הבוגר טעים ביותר בצורה גולמית כקינוח, אבל יכול גם - גם לא - לחידוש סלטים, מרקים, שתייה או גלידה. הזרעים משמשים גם כתיבול למשחק ולכלי עופות. רימונים מעובדים בתעשייה למיץ וסירופ, וקליפתם ושורשיהם משמשים לייצור צבעי צבע.
עונת הרימונים
רימונים טריים אינם זמינים בגרמניה כל השנה. בחודשי יוני עד ספטמבר, הרימון מגיע מצפון אפריקה או מישראל, מאוקטובר עד דצמבר מאיטליה או ספרד. בשאר העונה אתה לא מקבל אותם או שהם די יקרים.
עבור מי שאוהב לאכול רימונים באופן קבוע, הקפאת גרעינים טעימים היא דרך טובה ליהנות מזרעי רימון טריים גם בתקופה זו. הקור משמש כחומר משמר, הגרעינים הקפואים תואמים באיכותם לגבי הגרעינים הטריים. אובדן המרכיבים נמוך מסוגים אחרים של אחסון ועיבוד.
שמור רימונים על ידי הקפאה
אמנם הדעות נבדלות כאן: בעיקרון ניתן להקפיא גרעיני רימון מבלי לפגוע בטעם. לשם כך מחלקים את הליבות בשכבה דקה על נייר אפיה. לאחר הקפאה אפשר להכניס אותם לשקית מקפיא ולהכניס למקפיא לאחסון.
טיפים וטריקים
פרי יחיד מכיל כ -400 זרעים אדומים בהירים עד אודם. מוגנים על ידי הקליפה המוצקה, הם נשארים טריים במקרר למשך מספר שבועות.