תוֹכֶן
- ירקות יבשים - חיי מדף ללא חומרים משמרים
- יבש - שיטת השימור הוותיקה ביותר
- זמן ייבוש וטמפרטורה
- ירקות מתאימים
- טיפים
- כל ירק מתייבש אחרת
- ייבוש - אלה עובדות המפתח
- טיפים
- עמידות ושימוש
ירקות יבשים הם חטיף טעים
ירקות יבשים - חיי מדף ללא חומרים משמרים
בזמן הקציר, הגינה שלך מספקת יותר ירקות טריים ממה שניתן לאכול בבת אחת. זה משתלם לכסות את התשואות העודפות לחורף. מכיוון שהמקום מוגבל במקפיא, יש להשתמש בשיטות אחרות. מה דעתך על ייבוש?
יבש - שיטת השימור הוותיקה ביותר
חומרים משמרים והשפעתם המזיקה על גוף האדם נמצאים כיום על שפתיו של כולם. עם ירקות יבשים אתה בצד הבטוח. חיי המדף הארוכים מושגים אך ורק על ידי לחות. באופן הטבעי זה קורה באוויר. אבל התנור ומייבש מים מתאימים גם לייבוש עדין.
זמן ייבוש וטמפרטורה
הלחות צריכה לחלל מהירקות לפני שחיידקים רקובים ועובש יכולים לכרסם עליו. יש זמן לשמור כי מייבש את הירקות במהירות האפשרית תוך שמירה על הארומה והחומרים המזינים שלו.
הטמפרטורה היא בורג כזה שאפשר להפעיל אותו בזמן. ככל שהוא מטפס גבוה יותר, הלחות מתאדה מהר יותר. רק הירקות לא צריכים לצלות וזו הסיבה ש 50 מעלות צלזיוס הם הגבול העליון. Dehydrator מווסת אוטומטית את הטמפרטורה, ניתן להגדיר את התנור באופן ידני.
ירקות מתאימים
באופן תיאורטי, ניתן לייבש כל ירק. בעוד שמחליטים בבית רק על סוגים מסוימים וקונים טרי את שאר הצרכים, כל הירקות יתקבלו בברכה כקל משקל במהלך סיורי טרקים.
כל הירקות שמכניסים תבלין למזון שלנו יכולים לעשות זאת במצב יבש:
טיפים
לעתים קרובות משתמשים בירקות אלה יחד. לכן הגיוני לייבש אותם כתערובת ולאחסן אותם.
עגבניות ופלפלים מתאימים גם לשימור מסוג זה. ממדינות דרום, זרי פלפל, התלויים על קיר הבית לייבוש, הם מחזה נפוץ באזורים כפריים. מכיוון שמזג האוויר לעיתים רחוקות כל כך חם כאן, יתכן שיהיה צורך לפנות לעוזרי ייבוש.
כל ירק מתייבש אחרת
מכיוון שסוגי הירקות האינדיבידואליים שונים מכל הבחינות, יש להתאים את התהליך בצורה מדויקת. בשלב זה ניתן לציין רק את התכונות הכלליות של שיטות הייבוש. קבלת מידע ספציפי למגוון חיוני.
ייבוש - אלה עובדות המפתח
הירקות בשלים ונקצרים טריים, נשטפים ונחתכים לחתיכות מתאימות? אז אתה יכול להתחיל! יש לשקול בדיוק את סוג הייבוש שנותר לירקות. המידע הבא יכול לתרום לתהליך קבלת ההחלטות.
טיפים
כאשר מוכרז גמישות ייבוש. אם טמפרטורת האוויר כבר אינה מספיקה כדי להשלים את תהליך הייבוש, יש להמשיך במועד בזמן בשיטה אחרת.
עמידות ושימוש
כאשר הירקות היבשים באים במגע עם מים, זה מתעורר לחיים. כל כך הרבה מגוון של ירקות הוא אז הזן הטרי שנבחר בשום דבר. לא במיוחד אם הוא משמש במזון מבושל.
חיי המדף של ירקות יבשים יכולים להיות שנים, אך יש ללמוד אותם בנפרד עבור כל זן. הכל צריך להיות מאוחסן בקריר, יבש ומוגן מפני אור. חלקם פתוחים, אחרים סגורים בחוזקה.