תוֹכֶן
- הכל במקום הנכון: אחסן ירקות בצורה אופטימלית
- כלל אצבע לאחסון ירקות
- ירקות המאוחסנים היטב במקרר
- ירקות שעבורם מרתף אחסון הוא מיטבי
- ירקות אשר סובלים את טמפרטורת החדר
פלפלים מרגישים טוב יותר בטמפרטורת החדר מאשר במקרר
הכל במקום הנכון: אחסן ירקות בצורה אופטימלית
כדי לשמור על ירקות טריים זמן רב ככל האפשר, חשוב לאחסן אותם במקום הנכון. לכל סוג של ירק יש טענה משלו למיקום האחסון המושלם בו הוא נשאר פריך וטעים.
כלל אצבע לאחסון ירקות
כל סוג של ירק מרגיש הכי נוח באקלים בו הוא גדל. משמעות הדבר היא שירקות אוהבי חום כמו פלפלים או חצילים מאוחסנים טוב יותר בטמפרטורת החדר מאשר במקרר. תפוחי אדמה וכרוב אוהבים את זה קריר וחשוך, וזו הסיבה שהם בידיים טובות במרתף אחסון. ניתן להכניס בבטחה סלטים או אספרגוס למקרר בכדי להבטיח את חיי המדף הארוכים ביותר האפשרי.
ירקות המאוחסנים היטב במקרר
במקרר שייכים ירקות הסבלים טמפרטורות קרות ואינם מושפעים מלחות גבוהה. במיוחד לאחסון לטווח קצר של ירקות שונים, המקרר הוא המקום הנכון. עם זאת, ירקות בעלי תכולת מים גבוהה סובלים את הקור בצורה קשה ומאבדים את טעמם במקרר.
המקרר הוא מקום האחסון הטוב ביותר עבור:
ירקות שעבורם מרתף אחסון הוא מיטבי
ניתן לאחסן פקעות בפרט במרתף אחסון קריר. במרתף הירקות אווריריים יותר מאשר בתא הירקות, וזו הסיבה שהוא כמעט ולא מתחיל עובש. ירקות עמילניים, במיוחד תפוחי אדמה, אוהבים את זה קריר, אבל לא קר, אחרת הם הופכים את העמילן שלהם לסוכר וטעמם לא נעים.
ניתן לאחסן היטב את הזנים הבאים במרתף:
ירקות אשר סובלים את טמפרטורת החדר
אחסון בריז בטמפרטורות בינוניות מתאים לירקות רבים העונתיים גבוהה בקיץ ובתכולת מים גבוהה. כשקור הם מאבדים את הארומה שלהם. חשוב לאחסון במטבח הוא מקום מוצל ללא השפעת חום, כך למשל לא ישירות ליד החלון או ליד מכשירי חשמל. ירקות המאוחסנים בטמפרטורת החדר צריכים לצרוך בקרוב מכיוון שהם פחות עמידים מזנים בקירור.
בטמפרטורת החדר תוכלו לאחסן את הזנים הבאים: