תוֹכֶן
- בכל עת טעם בצל רך בזכות בצל אביב קפוא
- שווה לדעת על בצל אביב
- הקפיא את בצל האביב בשלושה שלבים
- הפשרת בצל אביב
בצל האביב הכי קפוא
בכל עת טעם בצל רך בזכות בצל אביב קפוא
בצל קפיץ ניתן לעבד גם כשהוא קפוא. למדו עוד כיצד להכין ולהקפיא את בצל הקפיצים שלכם למקפיא צעד אחר צעד.
שווה לדעת על בצל אביב
המונח "בצל כרישה", כפי שמכונה לעתים קרובות בצל האביב, מעלה את השאלה הלגיטימית: מה אם כן? בצל או כרישה? למעשה, בצל קפיצי דומה לכרישה דקה, אך ההתעבות בתחתית ועלים צינוריים מגלים כי בצל האביב הוא בצל קטיף צעיר. למרות שהשם מרמז אחרת, הבצלים הרכים הם לא רק בעונת האביב. עונת המסיק בגרמניה נמשכת לחודש אוקטובר.
הקפיא את בצל האביב בשלושה שלבים
מכיוון שניתן להקפיא בצל קפוא גולמי, ישנם רק כמה צעדים פשוטים לציר קפוא עמיד. ככל שהבצל טרי יותר קפוא, הוא פריך וטעים יותר אפילו לאחר הפשרה.
- נקה את הבצלים האביביים הטריים על ידי כריתת השורשים ואולי העלים הנבולים. לרוב אין צורך להסיר את העור החיצוני ביותר. חותכים את בצל הקפיץ לטבעות. אתה יכול להשתמש גם בחלק הלבן וגם בעלים הירוקים. שים את טבעות הבצל הקפיציות המוכנות גלם בשקיות מקפיאים או בתיבות הקפאה עמוק. מתיקי מקפיא, יש לדחוף כמה שיותר אוויר לפני הסגירה. כשהם סגורים, המכולות נכנסות כעת לתא ההקפאה ***.
בהתאם לשימוש מאוחר יותר, ניתן להקפיא גם את החלק הלבן של בצל האביב בנפרד מעלי הבצל הירוק. אל תשכח לתייג את מיכלי ההקפאה עם תאריך הקפאה ותכולתם.
הפשרת בצל אביב
אם אתם רוצים להשתמש בבצל הקפיצי גולמי, למשל בסלטים או מטבלים, הכניסו אותם למקפיא הסגור במקרר. כתוצאה מכך, גם כאשר הפשרת השרשרת הקרה לא מופרעת ולחיידקים מזיקים אין שום סיכוי להתפשט על הירקות. מכיוון שההפשרה שלך אורכת כמה שעות בדרך זו, עדיף להכניס את הבצל הקפיצי למקרר בלילה הקודם.
לשימוש במנות מבושלות, הניחו את טבעות הבצל הקפוא הקפואות ישירות בסיר או בתבנית. על ידי בישול או לגימה קצרים, בצל האביב מפשיר במהירות ושומר על מרקמו הפריך. על ידי הפשרתם בעבר הם היו הופכים לעצבניים.
בצל קפוא קפוא יציב למשך שנה -18 מעלות צלזיוס במקפיא. ככל שתקדימו להשתמש בהם, הבצל טרי וארומטי יותר.