תוֹכֶן
- חיי מדף ארוכים יותר בתא ההקפאה: הקפאת גבינת שמנת
- מה זה גבינת שמנת?
- מהן הבעיות בהקפאת גבינת שמנת?
- להקפיא גבינת שמנת, להפשיר ולעבד
גבינת שמנת משנה את עקביותה במקפיא
חיי מדף ארוכים יותר בתא ההקפאה: הקפאת גבינת שמנת
גבינת שמנת היא קצרת מועד בלבד בהשוואה לגבינות בוגרות. תלוי איך להשתמש בו מאוחר יותר, הקפאה היא אפשרות טובה לשמר כמויות עודפות של גבינת שמנת.
מה זה גבינת שמנת?
גבינת שמנת איננה רק היכן שבולטת גבינת שמנת: בנוסף לממרח הידוע, המכונה גבינת שמנת, מוצרי חלב מעובדים אחרים נמנים עם קבוצת גבינת השמנת. בנוסף לגבינת קוטג 'וריקוטה, מסקרפונה ואפילו קווארק כלולים גם כן.
הטיפים והרמזים המתוארים להלן חלים אפוא על כל מוצרי החלב הללו מהמדף בקירור.
מהן הבעיות בהקפאת גבינת שמנת?
מנקודת מבט בריאותית, אין חששות בעת הקפאת גבינת שמנת. על ידי הקפאה, ניתן למנוע את התפשטות החיידקים, וזו הסיבה שהמוצר לאחר הקפאה והפשרה עדינה בטוח באותה מידה ליהנות כמו גבינת שמנת טרייה שנרכשה.
ואולם הבעיה היא עקביות הגבינה לאחר ההפשרה: לגבינת השמנת יש אחוז מים גבוה. בעת הקפאה, המים מתיישבים והגבינה מופשרת או מעורפפת לאחר ההפשרה. כממרח או לצריכה טהורה, ייתכן שגבינת השמנת כבר לא תתאים.
עם זאת, אם גבינת השמנת עוברת עיבוד נוסף, במיוחד לבישול, לרוב אין עקביות חשיבות. לעיבוד במטבח ניתן להשתמש בעבר גבינת שמנת קפואה בקלות.
להקפיא גבינת שמנת, להפשיר ולעבד
לפני ההקפאה כדאי להכניס את גבינת השמנת לכלי שמתאים להקפאה. מתאימים היטב תיבות הניתנות לנעילה העשויות מפלסטיק או נירוסטה. במקפיא *** גבינת השמנת נמשכת כחצי שנה.
יש לך שתי אפשרויות להפשרה: